材料：
材料（新唐人电视台提供）
蛋饼皮（超市有卖现成的）一张
起士丝适量
蛋一个
葱末一大匙
肉松两大匙
做法：
1. 先将蛋打散，加入葱末拌匀
2. 锅中放少许油
3. 将蛋液倒入锅中成一大圆片，趁未熟之前放上蛋饼皮
将蛋液倒入锅中成一大圆片（新唐人电视台提供）
趁未熟之前放上蛋饼皮（新唐人电视台提供）
4. 饼皮与蛋结合后，立即翻面（火要小）
5. 将起士丝平均铺在饼上
将起士丝平均铺在饼上（新唐人电视台提供）
6. 此时可放肉松（铺成一长条）
此时可放肉松(铺成一长条)（新唐人电视台提供）
7. 再用铲子将整个饼卷起
再用铲子将整个饼卷起（新唐人电视台提供）
再用铲子将整个饼卷起（新唐人电视台提供）
8. 要吃的时候切成段就OK了！
余氏蛋饼成品（新唐人电视台提供）
馅料的部分可自己作变化：
例如：玉米粒、培根…… 葱可改成九层塔……@*
——转自新唐人
