【厨艺麻雀变凤凰】做柠檬汁的好方法

材料：

柠檬一袋（约数十个）、蜂蜜或冰糖

做法：

1、柠檬洗净后用刨刀削掉外皮。

2、每个柠檬再纵切4小块。

3、若想要有更好的口感，可像剥柳丁皮一样，将白色的那层皮剥掉（因已削掉最外层的绿皮，且已切块所以很好剥），柠檬籽也可顺势去掉，口感较好也比较不会苦。(要现喝的就不必去皮去籽，省略此步骤，只是打好汁后要用滤网过滤)

4、将剥好的柠檬，置入调理机打碎成柠檬原汁。

5、柠檬原汁倒出后用滤网过滤（有的调理机可打很碎，可不必过滤）。

6、最后倒入制冰盒，放入冷冻库，陆续制成冰块后，随时可取用。取用时依个人喜好加入适量的蜂蜜或冰糖。

凤凰笔记：

1、如要现喝柠檬汁，可以洗净柠檬后纵切4小块，连皮连籽加开水一起放入调理机打，过滤后再加上蜂蜜或糖，就是一杯养生柠檬汁，既喝的到原汁又有纤维等营养。只是要立即喝完，否则因柠檬皮的关系，会让柠檬汁变苦。

2、每天早上自冷冻库取出一块浓缩原汁，夏天加冰开水或冰块；冬天加些许温开水（摄氏37℃内以不破坏维他命C为原则），喝一杯后再上洗手间，很快的就通体舒畅，不必蹲坐很久。

3、夏天晒黑想很快白回来，不必花钱抹脸，就是每天喝个一杯，不想发胖就喝无糖的，会发现很快就白回来。不过，柠檬汁里的酸会伤软化牙齿的牙釉质，切记刚喝完柠檬汁不要立刻刷牙，最好是先漱口，过一阵子之后再刷牙，也记得别喝过量。

4、柠檬原汁，若不经稀释就喝，或替代三餐，容易造成胃黏膜受伤，胃痛痉挛，严重将导致胃出血，胃溃疡。所以建议最好是喝稀释过的柠檬汁。空腹、胃部不适、胃溃疡、睡前等都不适合饮用，一日1至2杯即可。

5、削下来的柠檬皮可放置冰箱除臭保鲜，或者浸在浴缸里，泡个舒服的柠檬美容澡。

6、可利用柠檬盛产时价格便宜，多做些原汁块存放冰箱。

7、此法可以举一反三，应用在相关果汁中。

【柠檬小百科】

柠檬果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。且因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果。

中医认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。

此 外，柠檬具有高度咸性，是抗氧化功效的水溶性维他命C类的食物，对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益。其丰富的维他命Ｃ，不但能够预防癌症、 食物中毒，降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，有助于保持肌肤弹性与记忆力，并且改善糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松等症状。

责任编辑：李霖