无糖免揉面包
材料配方：
1.高筋面粉2又3/4杯
2.全麦面粉/4杯
3.快速酵母粉1/2小匙
4.盐1小匙
5.啤酒 1/4杯
6.冷开水1杯
7.蔓越莓果干1/2~1/3杯
8.核果1/2~1/3杯
无糖免揉面包的材料。（庄孟翰／大纪元）
做法：
A.1~6项材料混合，拌至无粉成团状，再加入果干和核果，混合均匀，盖上湿布，放在阴凉处，进行第一次发酵约12~14小时。
材料混合，拌至无粉成团状，再加入果干和核果，混合均匀。材料混合，拌至无粉成团状，再加入果干和核果，混合均匀。（庄孟翰／大纪元）
B.桌面洒上一层面粉，手也沾上面粉，取出面团拍平，左右向内摺，上下向内摺，翻面摺线向下，用双手稍微揉圆整型。
面团拍平，左右向内摺。（庄孟翰／大纪元）
用双手稍微揉圆整型。（庄孟翰／大纪元）
C.整型后，进行第二次发酵约1小时，（可铺烤焙纸放在一圆锅内发酵）。
无糖免揉面包，第二次发酵中的面团。（庄孟翰／大纪元）
D.取一烤锅子含盖，先放入摄氏220℃已预热的烤箱内预烤约5分钟。
E.预烤锅时，面团表面洒上面粉，用剪刀在面团中间剪2刀成十字型，将面团放入已预热好的烤锅中（小心烫），盖上锅盖，烤25分钟，最后取出锅盖再烤5分钟方便上色，完成后将烤锅移出烤箱放凉。
无糖免揉面包，第二次发酵完成，面团表面洒粉剪十字。（庄孟翰／大纪元）
将发酵好面团，小心放入预热好的烤锅内。（庄孟翰／大纪元）
达人宋雅雯将烤好的无糖免揉面包和烤锅，从烤箱中取出。（庄孟翰／大纪元）
达人贴心提醒注意事项：
＊烤锅要选不锈钢或耐热摄氏220度以上之材质，锅盖提手及把手也必须是耐热材质。
＊配方中的啤酒可用冷开水代替。
＊蔓越莓果干也可用其他果干代替。
达人建议食用方法：
◎面包放凉，夹链袋包装后放冷冻室可保存约3周，食用前取出切片用烤箱加热即可。
◎也可利用电锅加热，把面包切片放入电锅，不加水按下电锅开关，待开关弹起再焖一下，即可取出食用。
◎可依个人喜好，夹上生菜变成三明治，或涂抹果酱，都非常方便好吃。
◎建议搭配饮品：热花草茶、温鲜奶、豆浆。
烤好的无糖免揉面包成品。（庄孟翰／大纪元）
切片无糖免揉面包，做成鲔鱼生菜沙拉三明治。（庄孟翰／大纪元）
责任编辑：李霖
