冬至自制汤圆 养生又健康

“五色汤圆”制作方法：

五色来自于紫米、黑芝麻粉、山药、红萝卜和菠菜，将材料分别用果汁机打匀，加上水和糯米粉揉捻，制作出的汤圆健康又好看，还可搭配养气补血的药膳汤头，让冬至不仅能吃汤圆，还能健康补身。

若想要避免摄取太多热量，周千钦说，烹煮咸汤圆时，可以搭配用干香菇、红萝卜烹煮的高汤做为汤底，并减少用猪油制作的油葱稣份量，并多加茼蒿等绿色蔬菜。制作甜汤圆，除了留意砂糖用量，也可利用红枣、枸杞、桂圆，来调整甜度。

温馨提醒：

汤圆主要材料是糯米，加上烹煮后粘性增强，较不易消化，享用汤圆时应细嚼慢咽，若是给小孩或长者食用的汤圆，最好分切成较小块状，慢慢食用。

责任编辑：李霖