这是家里开餐厅的朋友传授的武功秘笈，
你知道吗? “烤前只要把鸡腿用锡箔纸包起来，烤20分钟”
我依样画葫芦，果真不是盖的，哇! 给它真的很好吃耶!皮酥、肉嫩，卖相也超好
烤鸡腿材料:鸡腿2支、
腌料: 意大利综合香料适量、姜黄适量、蒜瓣3片、迷迭香适量、蒜盐适量、酱油1小匙、肉桂粉少许、米酒适量、枫糖1小匙、胡椒粉适量、橄榄油适量
烤鸡腿做法:
1 鸡腿在皮上斜划几刀或用叉子戳几下(这个动作，会让烤好的鸡腿外貌一样皎好，不走样，也比较容易入味)
2 和腌料拌匀，用手按摩几下(马杀鸡)
3 装入大、浅、耐高温的玻璃容器，放冰箱8小时以上(中间可以拿出来翻面)
4 烤前先把鸡腿上的香料渣清干净，再用橄榄油均匀抹几下
5 用锡箔纸包好，放铺有锡箔纸的烤盘上烤到9分熟(200度烤25分钟)
6 将包鸡腿的锡箔纸拿掉，汤汁不要丢(烤好时可以淋在鸡腿上)，烤盘换上新的锡箔纸，将鸡肉改放在烤架上(铺有锡箔纸的烤盘放下面接滴下来的油，这样烤箱才比较好清)
7 烤到鸡油开始滴出来 ，视情况可以再刷橄榄油，尽量保持表皮油光，表皮有点焦就可以了，
8 呈盘时，淋上鸡汁，装饰一些鲜艳的蔬菜，就是餐桌上令人惊艳的好滋味了!
来源：新唐人
