料理泡菜排骨湯的材料(明仁／大紀元)
调味料：
油、盐、糖、黑胡椒粒些许
做法：
1. 用滚水将排骨川烫后取出用冷水洗净备用。马铃薯削皮切块，泡在冷水中，洋葱切丁。
2. 锅内放入些许的油，用小火，将洋葱放入翻炒，翻炒至香味出来，转中火，将约100公克的泡菜，放入锅内一起伴炒约5秒钟，加1000C.C的清水后放进排骨、马铃薯，用大火，煮滚后转中火，盖上锅盖，约1小时。
热腾腾的泡菜排骨汤最好吃(明仁／大纪元)
3. 1个小时后将锅盖打开，加入500C.C的清水，煮滚后，放入盐、糖，最后将400公克的泡菜放入，5分钟后熄火，洒上黑胡椒粒即可。
汤头香浓的泡菜排骨汤(明仁／大纪元)
后记：
选择香甜微辣，品质尤佳的泡菜，是这道菜的重点功课，我将适量的泡菜放入油锅翻炒，能使香辣更释放，在闷煮的过程中，让排骨完全吸收泡菜独特的味道，糖糖 说：“看起来好辣，但吃了一碗，会想再吃第二碗。”其实香浓的味道已经取代了辣味，在早晚温差大的近日，无论是早上配馒头吃，还是晚餐当火锅底用，都有温 暖的滋味。＠＊
