做法：
猪前脚一只（或一对）洗净剁块；以多粒大蒜下油锅爆香同炒几下，加入些许八角（嗜甜者掺入冰糖）、酱油，并酌量倒入可乐（以之替代水），大火滚开之后以小火慢炖。期间可以筷子捅触，试尝咸淡与软烂度。等到汤汁收至快干时即大功告成。
如此以可乐卤成的猪脚，吃起来虽香软但有弹性，既不感油腻，也不觉啃起来太烂让人生厌；同时余下的汤汁，拌饭、拌面更是一绝！此做法可以类推至卤五花肉、梅花肉、蹄膀等等。
责任编辑：李霖
做法：
猪前脚一只（或一对）洗净剁块；以多粒大蒜下油锅爆香同炒几下，加入些许八角（嗜甜者掺入冰糖）、酱油，并酌量倒入可乐（以之替代水），大火滚开之后以小火慢炖。期间可以筷子捅触，试尝咸淡与软烂度。等到汤汁收至快干时即大功告成。
如此以可乐卤成的猪脚，吃起来虽香软但有弹性，既不感油腻，也不觉啃起来太烂让人生厌；同时余下的汤汁，拌饭、拌面更是一绝！此做法可以类推至卤五花肉、梅花肉、蹄膀等等。
责任编辑：李霖