南瓜盛产于秋天，含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，蒸熟后的南瓜软绵容易入口，老人小孩都很适合，是秋季绝佳的养生食品。
以下是2道简易的南瓜轻食料理，在这个微凉的季节，不妨找个时间待在厨房，让纯手工佳餚的温度，热呼呼地传递给家人朋友，不仅可以吃得饱饱又能感情好好。
选一颗喜欢的南瓜，让它变成热腾腾的南瓜派。（摄影／Alice Lovett）选一颗喜欢的南瓜，让它变成
佳肴的溫度，熱呼呼地傳递給家人朋友，不仅可以吃得饱饱又能感情好好。
轻食南瓜派
食材：
1. 南瓜1/3颗（550克），煮熟
2. 椰丝1/2杯（55克）
3. 杏仁奶1/2杯（110克）
4. 玉米粉1匙
5. 棕榈糖3/4杯（90克）
6. 肉桂粉1匙
7. 生薑粉4匙
8. 盐1/2匙
做法：
1.将一颗生的南瓜料理熟透，可以用电锅蒸熟或用烤箱烤熟，等到南瓜比较软的时候，用叉子戳戳看，够不够烂。我个人比较喜欢用压力锅，只要煮个5~7分钟，再看看肉质软烂的程度，让蒸气再蒸一下就可以了。
2.把南瓜皮刮掉，南瓜籽挖出来。将椰丝和杏仁牛奶放入果汁机打匀，加入南瓜后，继续搅拌均匀。因为每颗南瓜所含有的水分不同，如果南瓜煳，太干可以加些牛奶，如果太湿，可以加些玉米粉调和。
喜欢的话，你可以将南瓜子洗干净晒干，撒点盐或直接吃，就是一道健康美味的点心。
3.烤箱预热摄氏220度烤15分钟，让派皮先烤硬，然后将南瓜煳舀进派里，然后转至摄氏175度再烤40~45分钟。记得在派的边缘包一圈铝箔纸，避免烤太焦。
4.当派的中心部位南瓜（颜色没有比较淡）就代表烤熟了。如果无法确定熟透了没，那就多烤个5分钟。
5.如果烤完（或没吃完从冰箱拿出来）的南瓜派看起来湿湿软软的，那么下次你可以先把南瓜沥干一点，或是多加点玉米粉提升浓稠度，就会烤出完美的美味南瓜派罗！
责任编辑：李霖
