我答应得爽快，动手时还真有点费劲，因为我只在很久以前见过老妈做甜酥角。记得不复杂，只需要面粉、鸡蛋、猪油用来揉面，然后用花生面、椰丝、白砂糖作馅。比较复杂、与北方饺子最大区别的工序是包好的酥角要捏上花边。
找配料还好，面粉、鸡蛋、白砂糖是家里常备的，猪油就用黄油代替，然后到华人超市买一包生的花生，倒出适量炒香，用搅拌机一搅就成花生面了；椰丝在法国超市很好找，一包200克，而且磨得很细，更好用。把花生面、椰丝、适量白砂糖均匀混合一起，尝一口试试甜度，可依个人口味多加或少加糖。这样馅料就配好了。
做法：
1.揉面，提前几个小时把黄油拿出冰箱解冻变软，一块250克黄油可配1公斤面粉、5个鸡蛋，加少量的水，揉面过程中按面团的硬度再添水。面揉好了，把面团搁放2个小时，这样可以保持面的韧性。
2. 我习惯把面团成一大块，维持2～3公厘的厚度，然后用直径6～7公分的玻璃杯“切”面皮，这样可以切出大小一致的面皮。
3. 面皮准备好了，就可以开始。因为面需要一定的时间，这时得用白布把面团盖住，避免变得过硬。
4. 包好了的酥角同样用白布盖着。 最后是下油锅，把酥角炸熟，广东风味的“中国甜脆饺子”便大功告成。
招待会过后，那些法国朋友跟我说：“这个中国甜品，好吃！”