首先，不管是什么水果，太大颗的，都有可能是打过生长激素或其他药剂。其次，可通过看、闻、触摸确定没有不新鲜、或过熟、压到的问题，再以各种水果的特征来挑好水果。
1、桃子
选择桃子最关键的是要看以下二点：1、果皮上是否有太阳造成的黑色斑点，黑点会累积甜度，使桃子更甜。2、观察桃子梗的旁边是否有条状的痕跡，有的话，桃子就甜。
此外，水蜜桃如果要现吃可挑软的，以确保水分足。挑选油桃时可用闻的方法，从散发出来的香味来判断，香味越浓表示越成熟，否则就是不成熟。
桃子表面的绒毛不易清洗，可用下面方法：一是抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗；二是用硷水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。
2、酪梨
点的白色斑点，就说明酪梨熟了，可以放心购买。另一方法是看酪梨果蒂上的果柄，绿色可能成熟度不足，略有转为黄色就可以买。
此外，将酪梨放在手心里，以指腹在果身上轻压，在你的压力下，能感觉到有弹性，就是好果子。如果太成熟了，一压下去，可能它就回弹得很慢，手指有陷进去的感觉。
3、苹果
苹果要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹。
可用手轻轻按下苹果，可以感觉容易按下去的苹果就是比较甜，不容易按下去的苹果就是酸的，还不够成熟。也可以用手掂量掂量，比较轻的苹果一般吃起来比较绵，较重的比较脆，水分也比较多。
身上有麻点的苹果都很甜，还可用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆。
苹果种类很多，青苹果较酸，做苹果派不错，Gala苹果和红富士则是比较甜的苹果。
4、柳橙
挑选时，用手掂一掂，比较重的柳橙多汁；再捏一捏，确保皮和果肉没有分离；闻一闻梗的周围，有果肉味道就是不错的。
柳橙的外观看起来是不是很光滑 ? 没有皱皱的 ? 光滑的表皮说明新鲜。 皱皱的皮表示已经採摘很久，局部水分已经丧失， 因此皮才会发皱，这种柳橙就不要购买。
深色或浅色的斑点说明在运输中可能有踫撞。
5、梨分雌雄
梨也分雌雄：一种是“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜度也较差；另一种是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。买梨时可以外形上来区别雄雌。
雄梨外形上小下大，像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有銹斑的凹形坑。
挑选梨的时候要注意表皮是否光滑，要挑选表皮光滑的梨，不要挑选表皮粗糙的梨。还要选择底部凹凸范围比较大且凹凸层次明显的梨，这样梨水分多，果肉细腻口感好。不要选择底部凹凸范围较小的梨，这样的梨吃起来不甜、果肉粗糙。
选梨除了选凹凸感大的以外，凹进去的坑越深的梨也是水多，比较甜的。反之凹进去的坑比较浅的梨就是口感不甜，肉质粗糙，不好吃了。
6、哈密瓜
不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。
绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时，头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端顏色就可以断定成熟的程度。
有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的尾端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密佈。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艷、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。
挑选哈密瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，这种瓜成熟度就比较适中。如果太硬则表示不太熟，太软就是成熟过度。
7、草莓
挑选草莓时，首先不要选太大个的草莓，最好挑大小均匀的；一些形状特奇怪的草莓，咬开后常发现里面是中空的，就是激素造成的，也不要选；不买太红的，顏色越是鲜艷就越酸，红裡带点白的草莓最香甜。
草莓表面有白色或灰色斑点是腐烂前兆。草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的，如果是全红的很可能是染色造成的。
此外，新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛。
8、芒果
挑选时，首先要知道芒果的顏色与是否成熟关係不大，但成熟的果子有一股很香的味道。品质愈好的芒果，香味就愈浓郁。
此外，果型要饱满，头尾饱满形状像鸡蛋较佳，头大尾小或头小尾大则较差。芒果蒂头开始渗出透明胶质，表示已成熟，最甜最好吃。
9、香蕉
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜，是人们水果盘中的“常客”。皮色鲜黄光亮，两端带青的為成熟适度果；果皮全青的為过生果；果皮变黑的為过熟果。
一般来说，不熟香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，嚐起来柔软甜香；而果皮发青易剥离、果肉硬涩、没有香甜味者為生香蕉。
挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的。如果皮稍青，香气不够浓郁的话，买回家用密封罐子存放三数天，自然成熟可吃。
10、西瓜
先选一个西瓜，瓜皮上黄色的区域，就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳边，拍几下，听起来“膨膨”的，就是熟瓜了；听到“噹噹”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
看瓜柄。绿色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是“死籐瓜”，质量差。
看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
责任编辑：李霖
