材料 1人份
饭1碗
鸡蛋1个
咸鲑鱼1块（约80公克）小片切
小黄瓜半条，半公分厚轮切再半圆切
调味料：
橄榄油1大匙
葱花1大匙
胡椒盐1小匙
做法：
1、中温起油锅后，放入葱白和饭捣散，加热。
2、蛋加1/2匙胡椒盐打成蛋汁，均匀倒入炒饭上，散撒上鲑鱼小片，静置加热约2分钟，再搅动使热度均匀。
3、洒上小黄瓜片、葱花和1/2小匙胡椒盐（依照咸鲑鱼的咸度不同，胡椒盐斟酌加减），然后搅拌均匀即完成。
【小叮咛】
1、用平底锅炒饭即使你不会翻动中华炒锅也不怕失败，小妙招是让蛋液入饭锅后静置加热2分钟再翻动，有类似烘蛋的效果，蛋香就形成了。
2、咸鱼炒饭加入小黄瓜片，香滑加上脆脆的口感。喜欢香滑口感的人可以细切小黄瓜即可。
