一、 主材
捣成泥的鲔鱼肉 30公克
鸡蛋 1个
玉米粉 1/2匙
橄榄油 1/2匙
二、 调味品
姜汁 或姜粉 1小匙
乳酪粉 1大匙
香草胡椒盐 1/2小匙
黑芝麻 少许
三、配料
细海苔丝 1小匙
日式芝麻淋酱 1匙
做法
1、处理材料：一个碗中放入鲔鱼泥＋去壳鸡蛋。另一碗中放玉米粉以二大匙冷水调匀，然后加入所有“调味品”调匀。调味品倒进鲔鱼、蛋碗中。用打蛋器打匀成鲔鱼蛋液。
2、耐热玻璃碗中先抹上油，然后倒进鲔鱼蛋液。将碗置放电子锅内，碗外锅内摆上100c.c.的水。
芝麻鲔鱼蛋液（家和/大纪元）
3、用电子锅煮饭方式蒸熟，约五分钟打开锅盖查看一下，自行调整关电时间。看蛋液体凝结即成鲔鱼蒸饼。
蒸好的鲔鱼饼（家和/大纪元）
4、装盘时，先用小刀对切一刀成两半，并轻轻用杓子刮边取下鲔鱼蒸饼摆盘中。
鲔鱼饼（家和/大纪元）
5、撒一点海苔丝，淋上芝麻酱汁完成。
鲔鱼饼撒上海苔（家和/大纪元）
芝麻酱汁鲔鱼饼（家和/大纪元）
小玩意
1、鲔鱼蒸饼贵在滑嫩的口感，蛋汁凝结即可，时间过度则过老喔。可用其他鲜鱼代替鲔鱼作这一道菜。＠*
责任编辑：郭欣
