用料：
面粉 250克
鸡蛋 1个大鸡蛋或2个小鸡蛋
菜油 50克
牛奶 600-700 毫升
盐半茶匙
面浆制作方法：
将鸡蛋打碎搅拌，加入牛奶、菜油、盐搅拌，然后加入面粉搅拌成薄浆待用。
煎蛋饼方法：
在平底锅内加入约1-2大匙菜油，大火将锅加热后转中火，将一大汤匙面浆平摊于锅上，到边角显现黄色时，用锅铲将蛋饼翻转煎另一面，注意锅内油过少，或时间没有煎够，翻转时容易破碎。另一面煎完，即可出锅食用。以上配方一般可煎15个左右，视蛋饼大小厚薄而异。
温馨提示：
食用时，可加糖、糖浆、搅拌的奶油、果酱等，可将蛋饼卷起来食用。煎蛋饼加冰激凌也是常见的饭后甜点。
责任编辑：童景