配料：
牛肉250克、酱油1大勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒一勺、葱适量、姜适量、咖喱块80克、土豆1个、胡罗卜1根、洋葱1/2个、乌冬面200克、葱花适量。
做法：
1、牛肉洗净切块，除去肥油。锅中加水炖煮牛肉，凉水下锅，等开锅后将牛肉捞出，汆出的血水倒掉。
2、重新起锅，加入酱油一大勺，盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒一勺、葱适量、姜适量。
3、慢火炖煮四个小时，慢慢的将牛肉的香味炖出来，牛肉的油脂化开，炖出来的汤头很干净，这就是熬煮咖喱的高汤。
4、土豆、胡罗卜和洋葱洗净，切成小块。
5、烧热超过，加少许油，将土豆、胡罗卜和洋葱放入锅中炒香。
6、加入炖好的牛肉和牛肉汤，加入咖喱块，继续熬煮半小时，牛肉咖喱酱就做好了，盛出备用。
7、准备好袋装的乌冬面，取小锅放入少许水，将乌冬面放入，煮2分钟。
8、放入牛肉咖喱酱，微煮咖喱乌冬面至开锅即可。
9、盛入碗中，加入葱花，即可食用。
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来源：看中国
