不可否认，培根（bacon）是早餐桌上最受欢迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑并不容易。在炉子上煎培根常有的情况是脂肪遇到热油滋滋响飞溅出来，甚至有时候煎出来的培根没有均匀熟透。那么，应该怎么做才能煎好培根呢？
答案是你还需要再加一项材料：水。
美国测试厨房（America ‘s Test Kitchen）的专家们发现，只要在煎锅里加一点水就能煎出酥脆美味、受热均匀的培根，而没有传统煎法的问题。
首先，将培根放入锅中，加水淹住锅底，再开大火。煮沸后，改调至中火，等水蒸发差不多了，再调至文火。继续煎培根，直到你想要的脆度。
这种煎法不会有猪油飞溅，你还可以一边煮一边做其它的工作，如炒个鸡蛋。这样，很快你就可以享用一顿美味的早餐了。
如果你以前不知道可以用水来煎培根，不用担心。有15种食物可能你都不知道自己的烹饪方法其实并不正确，培根只是其中之一！
原文：How to Cook Bacon the Right Way刊于英文《大纪元时报》
责任编辑：茉莉
【大纪元2022年05月27日 Carolyn Menyes撰文／大纪元记者徐海韵编译】
