虽说市场上的月饼年年有新品种推出， 可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受。下面介绍凤梨酥月饼的做法，您可试做看看，自用或送礼皆宜，给亲友们过个不一样的中秋。
材料：
低筋面粉2５０克、奶油60克、奶粉30克、糖粉20克、全蛋一个、泡打粉1小匙、盐1小匙、凤梨膏200克。
做法：
1、奶油常温溶解后加入过筛的奶粉、糖粉拌匀后，再加入蛋黄后加蛋白拌匀，再加入过筛的泡打粉拌匀，完成外皮备用。
2、凤梨膏加10克的奶油及15克的奶粉揉匀，完成内馅备用。
3、取容器2/3的量为内馅，取内馅9/10的量为外皮，以外皮包裹内馅后（两者总量约为模型容器的九成满），放入模型容器压平备烤。
4、烤箱预热温度200度，第一面烤至微黄色约12分钟，翻面再烤约10分钟后即完成。
责任编辑：李霖
