做法:
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。
小贴士:
1.红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。
2.面粉不能多放,多放会硬,不松软。
3.红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。
特点:
色泽金黄很诱人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是热的时候吃,松口又好吃。
来源:新唐人