全球最大可可粉制造商、瑞士百乐嘉利宝公司（Barry Callebaut）正式推出粉红色巧克力，准备抢攻市场。这是除了黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力之外，市面上看得到的第4种巧克力口味，也是继雀巢公司（Nestlé）在80年前研发白巧克力之后，首次有新口味问世。
百乐嘉利宝公司于9月5日在中国上海发布这种粉红色巧克力。它的色泽粉红，看起来光滑润泽，因而被命名为“红宝石”（ruby）。
该公司声称，“红宝石”与现有的巧克力不同，它不是单纯的苦味、甜味或牛奶味，而是带有莓果的酸甜，而且口感顺滑，据说试吃过的人反应热烈。
这种粉红色巧克力被命名为“红宝石”。（视频撷图）
这种粉红色巧克力是该公司以天然的可可豆，经10多年的研发而制成。这些可可豆产自象牙海岸、厄瓜多尔和巴西等地，该公司率先透过复杂的程序将其制成巧克力。
而其粉红的色泽是在生产过程中提炼出粉末而产生的，当中并没有加入新鲜莓果、莓果调味剂和人工色素，一切都是纯天然的。
“红宝石”是纯天然的。（视频撷图）
百乐嘉利宝公司的创新与品质总监布恩（Peter Boone）表示，“红宝石”是该公司多年来致力于研发的成果，最终进入手工制作巧克力的程序。他们也很庆幸能在13年前发现这种具有潜力的可可豆。
而该公司执行长圣阿夫里科（Saint-Affrique）则很有自信地说，人们可以模仿“红宝石”的颜色和口味，但要用一般的巧克力原料制造出拥有真正色泽和口味的“红宝石”，却是非常困难的。
“红宝石”在未来上市后，预计将在巧克力爱好者之间掀起一股热潮。不过，遗憾的是，百乐嘉利宝公司宣布说，它还需要6至18个月的时间才会上市。
责任编辑：茉莉
