如果是麦麸过敏体质，在选购食品时可以选择标有“划掉的麦穗”标志的食品，可防过敏。
有些人的免疫系统会对麦麸产生异常反应，比如出现小肠炎症或腹腔疾病等。无麦麸食品就是给麦麸过敏人群特制的产品，它的标志是“划掉的麦穗”，德语叫“Glutenfrei”，它意味着该产品的麦麸量不超过每公斤20毫克，相当于无麦麸。
以前，这类食品只能在一些食品专卖店里才能找到，或通过网上商店购买。如今，越来越多的超市也开始出售无麦麸食品。至于无麦麸食品对于普通人是否有益，一些专家有不同的看法。有的人认为，它的优点是可以降低胆固醇，有助于减轻体重等。但也有专家表示，除过敏体质人士外，目前没有证据表明无麸质饮食对普通人健康有益，因为许多无麸质食品所含的维生素种类和纤维素更少。
大纪元记者穆华德国报导
责任编辑：余平
