咖啡是相当受欢迎的饮品，很多人都爱喝，而且有自己的偏好，例如添加特定的调味品，或是在特定的时间喝。但你可能不知道，美国的一项研究发现，有一种喝法可以降低死亡风险，帮助你延长寿命。
这项由美国塔夫茨大学（Tufts University）的研究人员所主导的研究显示，不加或少加糖或奶精等调味品的喝法，与降低死亡风险有关。
这项研究的主要报告撰写人、该校流行病学家周冰洁（Bingjie Zhou，音译）说：“很少有研究探讨咖啡添加剂如何影响咖啡饮用量与死亡风险之间的关系，而我们的研究首次量化了添加糖精与饱和脂肪的具体含量。”
她说：“我们的结果与《美国人饮食指南》（Dietary Guidelines for Americans）的建议一致，该指南建议限制添加糖与饱和脂肪的摄入。”
在这项研究中，研究人员对46,332名20岁及以上的美国成年人进行数据分析，这些数据均来自政府的健康调查，平均记录9至11年的时间。在这段期间，共有7,074人死亡，这些数据随后与咖啡摄取量进行交叉比对。
结果发现，每天饮用1至2杯含咖啡因的咖啡与降低全因死亡和心血管疾病死亡风险有关。与不喝咖啡的人相比，喝黑咖啡（不加糖或奶精等调味品）和低糖低饱和脂肪的咖啡可降低14%的全因死亡风险。而高糖高饱和脂肪的咖啡则未观察到相同的关连。
这项研究的另一名报告撰写人、该校教授张芳芳（Fang Fang Zhang，音译）说：“咖啡是全球消费量最大的饮品之一。在近半数美国成年人每天饮用至少一杯咖啡的情况下，了解其对健康的影响是很重要的。”
她说：“咖啡的健康益处可能归因于其生物活性化合物，但我们的结果显示，添加糖与饱和脂肪可能会削弱其降低死亡风险的功效。”
研究人员提到了这项研究的局限性，包括被研究的参与者以回忆的方式回报日常食物摄入量可能会产生波动而出现测量误差。而无咖啡因咖啡与全因死亡率缺乏显著关连，可能是参与者的摄入量较低所致。
上述研究成果发表在《营养学杂志》（Journal of Nutrition）上。
无独有偶地，英国伦敦大学玛丽王后学院（Queen Mary University of London）最近在《生物微细胞》（Microbial Cell）期刊上发表的研究也发现，喝咖啡不仅能提神，它也有助于延年益寿。咖啡中的咖啡因可以在细胞中发挥延缓衰老的功效。
该校研究人员在几年前发现，咖啡因经由一种名为TOR的生长调节剂帮助细胞延长寿命。TOR是一种生物开关，可依据细胞可用的食物和能量来控制细胞何时生长。
但这些研究人员在最新的研究中很惊讶地发现，咖啡因并没有直接作用于这种生长开关。相反地，它藉由启动另一个重要的系统AMPK来发挥作用。
研究人员在与人类细胞相似的酵母细胞上进行的实验显示，咖啡因对AMPK所产生的作用会影响细胞的生长、DNA修复和对压力的反应——所有这些都与老化和疾病有关。
该校主导这项研究的博士后研究员阿劳（John-Patrick Alao）说：“这些发现有助于解释咖啡因为何可能有益于健康和长寿。它们也为未来研究如何更直接地经由饮食、生活方式或新药触发这些作用，开创了令人兴奋的可能性。”
值得注意的是，并非每个人都适合喝咖啡。像高血压患者就必须避免过量饮用咖啡，否则非但无法延长寿命，甚至会因为心血管疾病过早死亡。
日本医学专家矶博康（Hiroyasu Iso）所主导的研究团队从一项调查研究中发现，与不喝咖啡的人相比，患有严重高血压（血压大于或等于160/100毫米汞柱）的人每天喝2杯或更多杯咖啡，因心血管疾病而死亡的风险高达两倍。（欲知更多详情，请点击每天2杯咖啡 增加高血压患者心血管病发病率。）
【大纪元2025年07月01日 记者陈俊村报导】
责任编辑：李琳
