孜然煎带鱼

食材：

带鱼 料酒 葱姜 辣椒粉 孜然粉 植物油 盐 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。

2. 把葱姜洗净切末， 把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉腌制30分钟。

3. 把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分，把带鱼身均匀的拍上干淀粉，电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声，翻面继续煎到带鱼两面金黄色，断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。

腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去。

淀粉不用拍的太多。

煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了。

——转自新三才