浆料：
1. 1 tbsp料酒或白葡萄酒
2. 1 tbsp生抽
3. 盐
4. 冷水
5. 淀粉
水煮料
1. 300 ml冷水
2. 蚝油
3. 盐
4. 鸡精
5. 糖
浇料
1. 花椒，焙熟或炒熟后研成粉（或直接用花椒粉）
2. 红辣椒粉
3. 葱花少许
3. 素油
做法：
1. 把生菜叶放入一个大碗的底部，留一点在碗周以作点缀。
2. 把肉片上浆抓匀，待用。
3. 大火把煮料烧开 。 下入肉片，轻轻拨散。
4. 大火烧，见煮料再次滚沸且肉色变浅后，将肉片和煮料倒入加了生菜的大碗。
5. 把花椒、辣椒粉和葱花洒在肉片上，用一干净锅将素油加热后浇在上面（小心不要溅在自己身上；），然后轻轻拌匀即可享用。
——转自新三才