材料 1人份
饭1碗
鸡蛋1个
咸鲑鱼1块(约80公克)小片切
小黄瓜半条,半公分厚轮切再半圆切
调味料:
橄榄油1大匙
葱花1大匙
胡椒盐1小匙
做法:
1、中温起油锅后,放入葱白和饭捣散,加热。
2、蛋加1/2匙胡椒盐打成蛋汁,均匀倒入炒饭上,散撒上鲑鱼小片,静置加热约2分钟,再搅动使热度均匀。
3、洒上小黄瓜片、葱花和1/2小匙胡椒盐(依照咸鲑鱼的咸度不同,胡椒盐斟酌加减),然后搅拌均匀即完成。
【小叮咛】
1、用平底锅炒饭即使你不会翻动中华炒锅也不怕失败,小妙招是让蛋液入饭锅后静置加热2分钟再翻动,有类似烘蛋的效果,蛋香就形成了。
2、咸鱼炒饭加入小黄瓜片,香滑加上脆脆的口感。喜欢香滑口感的人可以细切小黄瓜即可。