首先,不管是什么水果,太大颗的,都有可能是打过生长激素或其他药剂。其次,可通过看、闻、触摸确定没有不新鲜、或过熟、压到的问题,再以各种水果的特征来挑好水果。
1、桃子
选择桃子最关键的是要看以下二点:1、果皮上是否有太阳造成的黑色斑点,黑点会累积甜度,使桃子更甜。2、观察桃子梗的旁边是否有条状的痕跡,有的话,桃子就甜。
此外,水蜜桃如果要现吃可挑软的,以确保水分足。挑选油桃时可用闻的方法,从散发出来的香味来判断,香味越浓表示越成熟,否则就是不成熟。
桃子表面的绒毛不易清洗,可用下面方法:一是抓一撮细盐涂在桃子表面,轻搓几下,用清水冲洗;二是用硷水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。
2、酪梨
点的白色斑点,就说明酪梨熟了,可以放心购买。另一方法是看酪梨果蒂上的果柄,绿色可能成熟度不足,略有转为黄色就可以买。
此外,将酪梨放在手心里,以指腹在果身上轻压,在你的压力下,能感觉到有弹性,就是好果子。如果太成熟了,一压下去,可能它就回弹得很慢,手指有陷进去的感觉。
3、苹果
苹果要挑选有一丝丝条纹的,越多越好,看起来像“裂开”的那种条纹。
可用手轻轻按下苹果,可以感觉容易按下去的苹果就是比较甜,不容易按下去的苹果就是酸的,还不够成熟。也可以用手掂量掂量,比较轻的苹果一般吃起来比较绵,较重的比较脆,水分也比较多。
身上有麻点的苹果都很甜,还可用手轻轻弹下苹果,有清脆的回声的就证明苹果很脆。
苹果种类很多,青苹果较酸,做苹果派不错,Gala苹果和红富士则是比较甜的苹果。
4、柳橙
挑选时,用手掂一掂,比较重的柳橙多汁;再捏一捏,确保皮和果肉没有分离;闻一闻梗的周围,有果肉味道就是不错的。
柳橙的外观看起来是不是很光滑 ? 没有皱皱的 ? 光滑的表皮说明新鲜。 皱皱的皮表示已经採摘很久,局部水分已经丧失, 因此皮才会发皱,这种柳橙就不要购买。
深色或浅色的斑点说明在运输中可能有踫撞。
5、梨分雌雄
梨也分雌雄:一种是“雄梨”,肉质粗硬,水分较少,甜度也较差;另一种是“雌梨”,肉嫩、甜脆、水多。买梨时可以外形上来区别雄雌。
雄梨外形上小下大,像个高脚馒头,花脐处有二次凸凹形,外表没有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深且带有銹斑的凹形坑。
挑选梨的时候要注意表皮是否光滑,要挑选表皮光滑的梨,不要挑选表皮粗糙的梨。还要选择底部凹凸范围比较大且凹凸层次明显的梨,这样梨水分多,果肉细腻口感好。不要选择底部凹凸范围较小的梨,这样的梨吃起来不甜、果肉粗糙。
选梨除了选凹凸感大的以外,凹进去的坑越深的梨也是水多,比较甜的。反之凹进去的坑比较浅的梨就是口感不甜,肉质粗糙,不好吃了。
6、哈密瓜
不论哪种哈密瓜,成熟时顶端都会变软,用手轻轻地按压瓜的顶端,如果手感绵软,说明这个瓜成熟了。
绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时,头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜,根据顶端顏色就可以断定成熟的程度。
有网纹的哈密瓜成熟时,瓜的尾端果柄处略显凹陷、光滑,网纹密佈。无网纹或半网纹的哈密瓜,成熟时后端果柄处变得色泽鲜艷、花斑明显,茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。
挑选哈密瓜时可以用手摸一摸,如果瓜身坚实微软,这种瓜成熟度就比较适中。如果太硬则表示不太熟,太软就是成熟过度。
7、草莓
挑选草莓时,首先不要选太大个的草莓,最好挑大小均匀的;一些形状特奇怪的草莓,咬开后常发现里面是中空的,就是激素造成的,也不要选;不买太红的,顏色越是鲜艷就越酸,红裡带点白的草莓最香甜。
草莓表面有白色或灰色斑点是腐烂前兆。草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的,如果是全红的很可能是染色造成的。
此外,新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛。
8、芒果
挑选时,首先要知道芒果的顏色与是否成熟关係不大,但成熟的果子有一股很香的味道。品质愈好的芒果,香味就愈浓郁。
此外,果型要饱满,头尾饱满形状像鸡蛋较佳,头大尾小或头小尾大则较差。芒果蒂头开始渗出透明胶质,表示已成熟,最甜最好吃。
9、香蕉
香蕉是热带水果中的“平民”,价格便宜又香甜,是人们水果盘中的“常客”。皮色鲜黄光亮,两端带青的為成熟适度果;果皮全青的為过生果;果皮变黑的為过熟果。
一般来说,不熟香蕉皮厚肉少,熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮,两端带青,果身富有弹性,嚐起来柔软甜香;而果皮发青易剥离、果肉硬涩、没有香甜味者為生香蕉。
挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的。如果皮稍青,香气不够浓郁的话,买回家用密封罐子存放三数天,自然成熟可吃。
10、西瓜
先选一个西瓜,瓜皮上黄色的区域,就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳边,拍几下,听起来“膨膨”的,就是熟瓜了;听到“噹噹”声的,还没有熟,听到“噗噗”声的,是过熟的瓜。
看瓜柄。绿色的是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾,是“死籐瓜”,质量差。
看头尾。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。
责任编辑:李霖