在炎炎夏日吃西瓜不但能清凉一下,也能享受汁水淋漓的畅快,堪称消暑圣品。但切开的西瓜不耐放,放在冰箱里一两天,味道就会改变。所幸还没切的西瓜比较耐放。有专家说,如果存放的地方正确,还没切的西瓜可以保持新鲜长达两周之久。
据英国《每日快报》报导,奥尔索(Christina Orso)是美国麻萨诸塞州一家名叫“义式肉肠头”(Mortadella Head)的餐厅的烹饪专家。她分享了如何存放西瓜的诀窍。
奥尔索表示,还没切的西瓜应该放在黑暗的地方,并远离烤箱、微波炉或气炸锅等热源。比如说,你可以把西瓜放在厨房柜台后面。
她说:“一旦买回家,我会把还没切的西瓜存放在室温下,避免阳光直射。还没切的西瓜比切开的西瓜能保存更长的时间。如果存放正确,还没切的西瓜可以保鲜两周!”
值得注意的是,西瓜不应该与苹果、香蕉和酪梨(又称鳄梨)等水果放在一起,因为这些水果熟了之后会产生乙烯气体,而西瓜对这种天然荷尔蒙很敏感,会被催熟,以至于太快成熟、甚至腐烂。
像凤梨以及葡萄柚等柑橘类水果产生的乙烯气体很少,因此西瓜可以和它们一起存放。而西瓜放在草莓、蓝莓和覆盆子等莓果附近也是可以的。
如果你买的是切好的西瓜或你自己切西瓜,那你最好立即它们其放入冰箱里,而且要放在有盖子的容器里,因为它们对温度非常敏感,而且比还没切开的西瓜更容易吸引细菌。
奥尔索说:“刚切好的西瓜暴露在空气中会失去水分和味道。解决这个问题的最佳方法是用保鲜膜紧紧包裹切割端(裸露的果肉)。接着,把包裹好的西瓜放入一个浅口密封容器中。密封的食物储存容器或保鲜膜在这里会有奇效。”(延伸阅读:西瓜皮降血压 3种想扔的食材 却省钱又健康)
她提到,你可以用保鲜膜包裹西瓜,但你也可以考虑购买蜂蜡包装作为比较环保的替代品。
如果你有切好的小块西瓜,你可以把它们存放在容器中,不用以保鲜膜包裹它们,但在容器中添加纸巾或纸盘将可以让它们保持更长时间的新鲜度。
奥尔索说:“对于切得比较小的小片或小块西瓜,我会把它们放在衬有纸巾的盘子上。纸巾会吸收可能导致湿透的多余水分。
然而,切开的西瓜实际上最多只能保存几天,因为一旦切开,它们就会很自然地开始失去味道,即便没有细菌和霉菌侵袭也是如此。
奥尔索说:“虽然冷藏有助于保鲜,但切开的西瓜不要存放一两天以上。凉爽的气温会开始让西瓜的甜味减弱。”
大纪元此前报导,除了解暑之外,西瓜还有解酒、解毒、降血压、抗炎等功效,对皮肤和心血管也有保护作用。但四类有健康问题的人应该慎食西瓜,包括糖尿病患者、肾脏病患者、胃病患者和对西瓜产生过敏反应的人。◇
【大纪元2024年08月01日 记者陈俊村报导】
责任编辑:茉莉