癌症是残害人类的第二大杀手，仅次于心脑血管疾病，因此令人谈虎色变。俗话说，预防胜于治疗，有一些味道不讨人喜欢的食物，防癌抗癌的功能相当不错。以下几种辣味菜可以帮人们预防癌症找上门。
大蒜
大蒜能预防胃癌，它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。
长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体—-亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。
有人会担心大蒜有味道，其实茶叶可以帮助解决这个困扰。进食大蒜后，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，效果颇佳。
韭菜
韭菜(Ilona．Freiburg/D/pixabay.com)
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳。长时间用电脑的人非常适合食用韭菜，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。需注意的是，隔夜的熟韭菜不宜再吃。
葱
葱(Jenő Szabó/pixabay.com)
香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有防癌抗癌的作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
香葱可以凉拌或者作为佐料食用，但不宜煎、炸过久。
来源：新唐人
