免疫力是活力的来源，当一个人免疫力下降，对任何事物都提不起劲，稍一活动就容易感到疲累，感冒不断，伤口易感染等等。锌是人体必要的微量元素，具有强化免疫系统的功能，人体内蛋白质、脂肪与细胞的新陈代谢，都需要它的参与，如果体内缺乏锌，便会降低免疫力。
身体缺锌时，会影响成长发育、能量营养素代谢、食欲、味觉、皮肤健康、伤口愈合以及免疫机能等问题，对身体健康影响广泛。
蛋白质食物含丰富的锌
食物中的锌通常与蛋白质或核酸结合，因此富含蛋白质的食物也含有丰富的锌。锌含量丰富的食物包括牛肉、猪肉、蛋、牛奶、乳酪、扁豆、坚果、海鲜与内脏，而动物性食物中所含的锌比植物性食物更好吸收。
缺锌高风险的人，包括过度节食者、素食者、全母乳哺喂的较大婴儿，无食用副食品者、消化道手术或疾病的患者，慢性腹泻者，镰刀型贫血患者，饮食中应适量摄入。
过量的锌反而有害
锌既是人体必需的矿物质营养素，人体又没有储存锌的机制，而现代饮食多精致化，食物在精制过程中已经流失大部分的锌。因此，要增强免疫力，日常生活中必须要做到营养均衡、”三多”（多喝水、多运动、多休息)及〝三少〞（少甜食、少油脂、少喝酒）。
但摄入过量的锌，反而会降低免疫功能，补充量达每天50mg或总摄取量达到每天60mg时，便会干扰铜的吸收，进而影响抗体的产生。
责任编辑：田净
