南瓜含有丰富的功能性成分和营养物质，对健康有多种潜在益处。科学研究和传统医学都表明，南瓜可增强免疫力，具有抗炎、抗氧化、抗高血脂、抗高血糖等作用，还可帮助控制体重，很适合作为日常饮食的一部分。
多位中医师在接受大纪元采访时提到，南瓜还可以保护眼睛、预防胃溃疡和前列腺疾病，并可消暑和解毒。他们分享了几个简单实用的日常南瓜食谱。
增强免疫力
南瓜含有维他命A、C、E 和锌、铁、硒等矿物质与多糖等，可以弥补人体中普遍存在的营养缺乏，从而增强免疫力。南瓜还富含多种功能性生物活性物质，如多酚、萜类化合物、类胡萝卜素等，具有抗病毒、抗菌、免疫调节等作用。
降血糖
南瓜富含的多糖具有显着降血糖的作用。慢性高血糖会导致严重的并发症，如视网膜、神经、肾脏等病变。研究显示，南瓜多糖通过调节糖尿病小鼠与氧化应激和糖脂代谢有关的代谢物，来缓解高血糖症状。
预防前列腺疾病
中医师胡乃文在接受大纪元采访时表示，随着年龄增长，几乎所有男性都会受前列腺肥大问题的影响。比如，要等很久才能把尿排出来，或刚上过厕所就又有尿意。晚上问题就更严重，排尿次数增多，导致睡眠品质不佳。
除了正常老化外，经常想性事，也容易引起前列腺肥大。这是因为在想的时候，前列腺一直被刺激，所以对性事一定要尽量放淡，不要看太重。
同时，常吃南瓜和南瓜籽，对消除肿大的前列腺有帮助。研究发现，南瓜籽对前列腺细胞有抗增殖作用。
胡乃文建议把熟南瓜籽当作零食吃；不喜欢吃南瓜籽的人，把南瓜籽打成粉，加入牛奶或热水中饮用。
减肥
南瓜富含果胶和多糖等。研究发现，南瓜果胶可减缓淀粉在消化液中的消化速度，南瓜多糖可通过改善肠道菌群来增进代谢健康，在体重控制中发挥作用。
此外，南瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；对于经常错过正餐的人，南瓜可以当作点心食用，增加饱足感。
【蒸南瓜】
吃南瓜减肥最简单的方法是蒸南瓜。把南瓜切成块，直接放进电锅里蒸熟即可。也可以在蒸米饭时，把南瓜块摆在米上面，放进电锅里做成南瓜饭。
保护眼睛
胡乃文表示，南瓜富含类胡萝卜素，能帮助维护眼睛健康并预防眼疾。一项综述研究表明，眼部类胡萝卜素能吸收可见光，保护眼睛免受光照引起的化学损伤；还能清除自由基，保护眼睛免受氧化压力和发炎等伤害。
他强调，现在因为眼睛问题来看病的人越来越多，不只是青少年，中老年人也很多。长时间看电脑、滑手机，很容易引发视力减退、眼油多等问题，严重者还会导致黄斑部病变和白内障。
做法：南瓜150克切块、蒸熟，再把豆浆600ml加热，和南瓜一起倒入果汁机打成浆饮用。
预防胃溃疡
中医认为南瓜具有调理脾胃作用。现代医学研究也表明，南瓜籽油能有效改善由非类固醇消炎药布洛芬引起的胃溃疡。
胡乃文表示，上班族因为工作忙碌、三餐和作息不定时，许多人年纪轻轻就罹患胃溃疡、十二指肠溃疡等。胃溃疡会反复发作，造成疼痛，甚至胃穿孔，危及生命。
他建议轻度胃溃疡患者多吃南瓜，可帮助加快胃部伤口愈合、保护胃肠道黏膜，还能促进胆汁分泌，帮助食物消化。
食材：南瓜200克，小米50克。
做法：将南瓜切块、小米洗净，放入滚水中，小火煮30分钟；其间要不时搅拌，以免沾锅，直到煮熟为止。
缓解抑郁
传统药物和心理抗抑郁疗法都被认为是抑郁症的主要治疗方法。研究显示，南瓜提取物能有效改善大鼠在慢性不可预测的轻度压力下出现的抑郁，其效果与常用抗抑郁药氟西汀相似。
此外，纽约北方医学中心行政总裁、神经医学专家杨景端博士，还对大纪元提到南瓜所富含的锌对神经系统的重要作用，“锌参与大脑神经递质的合成、神经信号的传导以及对神经递质受体的功能调控。而这些神经递质直接影响了我们对情绪的调控、对压力的承受能力、记忆力、注意力、学习能力、动力和执行力。”
“在我们诊所，很多被诊断为各种各样精神疾病的人，都有锌缺乏的问题。”他说，由于人体不能制造锌，所以必须不断从食物中摄取，或从营养剂中补充。
每天早上喝一杯南瓜咖啡，让人精力十足，会对一天的工作和生活都有助益。
【南瓜咖啡】
食材：南瓜泥10克，鲜奶180ml，枫糖浆1汤匙，黑咖啡50ml，肉桂粉少许。
做法：将咖啡煮好，与南瓜泥、鲜奶一起倒入果汁机里搅打20～30秒，再放入枫糖浆和肉桂粉调味。给小孩喝可以不加咖啡。
消暑 解毒
台湾心医堂中医诊所院长吴国斌接受大纪元采访时表示，夏季气候炎热，人们常会感到消化不良、食欲不振、四肢乏力。这是因为夏天气候暑热夹潮湿，身体汗孔开泄，出汗较多，加上人们喜食生冷寒凉之物，更易伤脾胃。
对于出汗较多者，他推荐南瓜等瓜类蔬果。按照中医的理论，瓜类属凉性食物，能消除暑湿，并可凉血解毒，疏通人体的消化道、泌尿道及汗腺等“排毒管道”，使体内的毒素随同粪便、尿液、汗液等排出体外。
【南瓜清汤】
做法：锅中加入适量清水，放入南瓜块，大火煮开，转小火直至南瓜煮熟。将南瓜捣烂，继续煮5分钟，加盐少许，即可食用。
台湾幸福翰医堂中医师陈信宏对大纪元表示，南瓜是一种容易被肠胃消化吸收，且能迅速转化为营养的食材，因此特别适合肠胃功能较弱或大病初愈的患者。但经常有胃酸逆流或肠胃胀气困扰的人，不宜过量食用，以减少肠胃负担。＠
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责任编辑：李蓓
