益生菌改善情绪 常吃发酵食品解心忧

很多人都知道,吃鱼可帮助大脑发育。而研究显示,有一些百姓餐桌常见的东西称得上提升情绪的超级食物,那就是富含益生菌的天然发酵食品。

据美国生活指南网站lifehack.org刊文介绍,弗吉尼亚州威廉与玛丽学院的一项研究表明,酸黄瓜等天然发酵泡菜可提供人体大量的5-羟色胺(即血清素),有助于改善抑郁焦虑

肠健康影响情绪

《第二大脑》(The Second Brain)作者迈克尔‧格申(Michael Gershon)博士则认为,肠道具有与大脑一样多的神经递质,其实有点像人体的第二大脑。然而,不像大脑与感觉和决定相关联,肠道只负责与吞咽、消化到营养吸收、排泄相关的活动。

有意思的是,研究人员已发现证据,表明胃肠道系统的状态会传递到大脑,引发连串的情绪反应,表明二者有很深的关联。这也可以解释为什么肠道不健康的人容易抑郁和焦虑。

发酵食品减焦虑

天然发酵的泡菜是富含益生菌的食品之一。关于益生菌强化免疫系统、改善焦虑的功效,迄今已有大量研究,如爱尔兰科克大学的一项研究中,在让母子分离的大鼠摄入益生菌(乳杆菌)后,发现其行为和免疫反应都得到了调解;马里兰大学的一项研究则调查了700名学生的饮食习惯,发现在平常吃发酵产品的学生较少有社交焦虑。

富含益生菌的天然发酵食品的品类主要有:

◎ 酸奶、奶酪、乳酸菌饮料

◎ 酸菜、酸黄瓜、德国泡菜(Sauerkraut)

◎ 纳豆、味噌、印尼发酵大豆“丹贝”(Tempeh)

◎ 醋和醋酸饮料

一些双歧杆菌制剂也能缓解不良情绪,提升认知力。

德国泡菜(Sauerkraut)。(Jason Lam, Flickr)

印尼发酵大豆“丹贝”(Tempeh)。(Ocdp, Wikimedia Commons)

小提醒:适量原则

需注意的是,很多市售酸奶的糖分、泡菜的盐分往往都较高。2014年土耳其的一项调查研究发现,受调的胃癌患者比非患者吃的腌渍蔬菜多。因此,记着一个道理总是没错:再好的东西也要适可而止,别吃太多。

大纪元记者陈洁云编译报导

责任编辑:茉莉

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