茶历史悠久，如今亦是很普遍的饮品，有人甚至天天喝一大杯。但是，若要达到养生效果，很多人可能都喝错了。
天天喝一大杯茶？这些喝茶习惯是错的
一般民众到饮料店买的大杯绿茶、乌龙茶或红茶，在容量700毫升的杯子里，除了茶汤之外，还会加有冰块。一杯冰冰凉凉的茶饮，喝下肚很过瘾，但这样的喝茶方式，对身体不见得是好的。
现代研究发现，茶里含有茶多酚等抗氧化物，是有助身体抗发炎的营养物质。中医也认为，茶最能降火，火为百病。但是，若喝进一大杯冰凉的茶，不仅易损伤脾胃、越喝越渴，甚至会造成肥胖、疲倦等症状。（推荐阅读：冰水不只致胖 比想像的更伤身 4种时候千万别喝）
古人喝茶养生，是有技巧的，茶的温度是重点之一。《本草纲目》提到茶，称：“温饮则火因寒气而下降。热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。”
也就是说，喝茶可改善身体发炎的情况，但要喝温的、热的茶才有效果。
茶本身也分寒性、温性，但多数偏寒。明医中医联合诊所主治医师叶启民指出，喝茶确实有益健康，但因体质而异。年少且脾胃健壮的人，多喝一点茶是没问题的。但是虚寒体质及血弱之人，就要慎选喝的茶或干脆不喝，否则容易造成脾胃恶寒，元气损伤。肠胃不好，常腹泻、易胃痛的人，也要留意。
另一个喝茶重点，就是饮用量。茶适合小小一杯品尝。尤其是绿茶、高山茶（轻烘焙的乌龙茶）等性质较寒凉的茶，喝太多容易伤胃。红茶性温，较不伤胃，但“红茶具有凝聚性，喝太多会感觉水积在胃里、无法吸收消化”，叶启民说。
如果能购买好一点的茶叶，自己泡来喝会更好。一些便宜的茶类饮料，可能使用廉价、来路不明的茶叶。
茶多偏寒凉，若再加冰块，大量喝进体内，久了会影响健康。(Shutterstock)
不同的茶 适合不同的人
市面上常见的茶，以绿茶、乌龙茶、红茶等茶类最常见。这些茶，又该如何选呢？
绿茶：不经过发酵，采摘后直接杀青的茶，性质最寒，不适合一般人作为养生保健的茶常常喝。但火气大、脾胃健康的人，可适量喝。
炎热的夏天也适合饮用绿茶，可稍微解暑。茶多偏寒，因此夏天是最适合喝茶的季节，冬天反而不宜随便喝茶，尤其是绿茶。
乌龙茶：又称青茶，为半发酵茶，依烘焙的深浅程度，可进一步分为轻烘焙的生茶（如高山茶）、中烘焙的半生熟茶（如冻顶乌龙）、重烘焙的熟茶（如铁观音系列）。
高山茶保留茶叶的鲜甜口感，但仍偏寒凉，喝多易伤胃；中烘焙的半生熟茶，因烘焙时间较久一些，茶更温暖一点；重烘焙的乌龙茶，因火气较重，平时怕热，体质燥热、易上火的人，不大适合饮用。
“不晓得要喝什么茶的人，建议先喝中烘焙的乌龙茶”，叶启民指出，这类茶一整年都适合喝，“如果胃都没有不适感，再试着过渡到轻烘焙乌龙茶、绿茶”。另外，想喝高山茶、又怕伤胃的人，可请店家再度烘焙，变为半生熟茶再饮。
不晓得自己适合喝什么茶的人，可先喝中烘焙的乌龙茶。(Shutterstock)
红茶：全发酵茶，性质偏温。身体易燥热的人，要留意红茶的饮用量。
一般而言，茶并不适合空腹饮用，尤其是绿茶、乌龙茶。而爱喝茶的英国人，甚至在早上起床时，就会来杯热红茶，正是因为红茶性温，较不伤胃。
寒冷的天气里，也适合喝较温的红茶、中高烘焙的乌龙茶。
饮茶一大妙诀：喝老茶更养生
关于饮茶，还有一个养生的妙诀：就是将买来的新茶，存放多年，就变成更具养生效果的老茶了。
一般而言，绿茶、乌龙茶等没有完全发酵的茶，存放3年以上，可变成老茶。但全发酵的红茶不适合做成老茶。
叶启民指出，苦寒的茶，放得越久，性质越温平，有药用的功效。一般人和老年人若想藉由多喝茶来养生，最好喝老茶，可以清掉虚火，又不太过苦寒。他形容，就像新酿的酒很燥烈，会辣口、伤身，陈酒则是放得越久，越温润。
“我的曾祖父曾买了几十斤的茶叶，喝到九十几岁，就变老茶了”，叶启民分享。他笑着建议，民众也可以多买些好一点的绿茶、乌龙茶来存放，慢慢喝也可以变老茶。
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责任编辑：李清风
