一些专家认为，豆腐不一定是“元凶”，喝水不够是主要原因之一。
据新疆都市报报导，肾结石和吃豆腐有多少关系，医学上没有准确的定论，不是说结石病人就一定不能吃豆腐。新疆医科大学第五附属医院肾病科副主任医师张蕾说：“如果病人是因为尿酸高引起的结石，豆制品就要少吃。”
据台湾马偕纪念医院营养师赵强在《预防和治疗肾结石的饮食之道》一书中称，根据这些年的研究结果发现，虽然大多数肾结石患者的结石成份中含有钙质，但是引起结石的罪魁祸首并不是“饮食中吃了太多的钙质”，而是“水喝太少了”。 当然，造成结石的原因并不单纯，“水喝得不够”只是原因之一。严格说来，“因为水份不足（喝得不够或是流汗损耗太多），使肾脏所形成的尿量不够，无法将可能形成结石的物质稀释，以致造成过饱和状态，产生结晶而形成结石”才是最重要的因素。
那么防止肾结石要怎么做呢？下面根据几位专家的建议总结如下：
1. 足够的水份
在不出汗的情况下，每天最少喝2,800毫升的水。如果天热或经常出汗，还需要相应增加饮水数量。等渴了再喝水是错误的，另外要少喝含糖的饮料。
2. 膳食中的钙质对人体有益
很多人听说肾结石多是草酸钙型结石，便认为应当减少钙的摄入量，少吃富含钙的食品，这是一个极大误解。研究证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。
赵强解释，因为食物中的钙质可以在肠道中与草酸结合，形成不溶解、不被吸收的草酸钙，由粪便中排出，因而可以减少草酸的吸收。若是减少饮食中的钙质，会使小肠吸收草酸的量上升，造成尿液中的草酸排泄增加。
不过，服用补钙产品的时候需要小心。有研究发现，服用补钙品可能将肾结石的风险提高20%，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一。
3. 蛋白质的摄取要适量
过多的动物蛋白质会增加尿液里的钙、尿酸盐和草酸，从而增大肾结石的危险。另外如果摄取的蔬菜偏少，容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加。
4. 蔬菜中的草酸含量很低
很多人以为绿叶菜草酸多，是导致肾结石的危险因素，因此不敢食用绿色蔬菜，其实那是误解。在绿色蔬菜中草酸含量最高的就是菠菜了，但除了富含钾和镁之外，菠菜中还富含甜菜碱，它是有利降低尿液pH值的一种物质。只要将菠菜轻轻焯水，去掉部份草酸，就可以放心纳入食谱当中。而其它绿色菜草酸含量很低，无需顾虑。
大纪元记者周慧心综合报导
责任编辑：凌妃
