很多人喜欢去森林里采摘野蘑菇，即使没摘得山珍、到森林里去走一走、呼吸新鲜空气也不错。在采蘑菇时，人们应该要注意些什么？如果没有经验应该怎么办？
长得相似毒性大不同
牛肚菌（Steinpilz）、鸡油菌（Pfifferling）……德国的蘑菇种类非常多。据统计，目前已知在德国生长着大约6000种左右的蘑菇，其中只有很少的一部分可用于食用。据专家估计，德国有100种左右可端上餐桌的蘑菇。有些蘑菇看起来长得很像，其实差别很大。比如最常见的Steinpilz蘑菇，就有不少和它长得很像的毒蘑菇，所以在采蘑菇时一定要加倍小心。在德国，去年还发生过难民因误食毒蘑菇致死的事件。
对于新手而言，在德国还有不少专门的讲座、课程，介绍辨别、采摘和烹饪蘑菇的知识。比如专门介绍关于蘑菇知识、培训课程。在网站pilz-seminare.de上，就有关于柏林地区的学习班信息。还有类似的网站如pilzschule.de，按照联邦州有不同的课程、讲座信息等等。
事先准备好装备
在野外采蘑菇时最好穿长裤和防水的鞋子，因为蘑菇生长的地方一般比较潮湿，而且都不在大路上。可以考虑用篮子装蘑菇，因为运输蘑菇要有足够的空间，否则稍微挤一挤它们很容易烂。一把蘑菇刀（Pilzmesser）和刷子（Pilzbürste）也是采蘑菇的利器，小刷子可以用来清理蘑菇根部的泥土。居民只采可供私人使用的量是没问题的，如果大量采摘就不行。
采蘑菇的重要原则就是只采集自己认识的、确认无毒的蘑菇。事先可以了解、学习如何辨别蘑菇，或者报名参加相关的讲座课程，也可以和有经验的人一起去采。
到哪些地方能采到蘑菇？一般森林里、山中蘑菇最多。如果生活在柏林地区，人们可以去Grunewald、Müggelberge和Falkensee等地区看看。
如果不慎误食了毒蘑菇，一定及时就医。同时，注意保留蘑菇样品，可帮助医生在救助过程中及早辨别中毒类型。
辨别蘑菇的手机应用靠谱吗？
由于智能手机的普及，很多人喜欢下载相关的App应用。在采蘑菇时带着手机，觉得这样非常方便，可以随时对照图片辨别蘑菇种类。现在也有不少介绍蘑菇的智能手机App，它们的效果如何？这些应用靠谱吗？
据《世界报》报导，德国真菌协会（Deutschen Gesellschaft für Mykologie）副主席Wolfgang Prüfert对此表示，如果仅凭App应用识别蘑菇，风险比较大。因为一些手机应用收集的蘑菇资料种类少、不够专业，所以在采蘑菇时最好仅把它们作为参考。
大纪元记者穆华德国报导
责任编辑：余平
