商品检测基金会认定这滴香精是人造的，而Ritter Sport则坚称只要是从植物中提取的香精就是自然的，至于是用化学方式提取的这个事实并不重要。现在法庭判Ritter Sport有理，商品检测基金会表示要上诉，一副要把官司打到底的架势。因为这不仅仅是一滴香精的问题，而是关系到一个有百年历史的世界巧克力名牌的声誉，也关系到德国最受公众信任的机构的可信度。
名牌巧克力大战商品检测基金会
去年11月，圣诞节购物大潮将要来临之际，德国商品检测基金会（Warentest）发表了一项检测结果，检测对象是德国市面上的26种坚果巧克力。名牌巧克力Ritter Sport出人意料地被评为“不及格”。不是因为口味不佳，也不是因为过敏风险过大，更不是因为成份里面发现了农药，或者出现发霉现象，作为世界著名巧克力品牌，这些初级失误几乎是不可能出现的。问题就出在成份一栏的小字里，上面写着“天然香料”。这个“天然香料”指的是洋茉莉醛（Piperonal），这种化合物可用于配制香草、樱桃、桃、梅、草莓等口味。
商品检测基金会认为，洋茉莉醛虽然是从香草或者胡椒里提炼出来的，但是是通过化学过程得到的，因此是一种人造化学品，包装上写着“自然香料”是“误导消费者”。所以虽然Ritter Sport巧克力其他方面都很好，但是“误导消费者”这一条就把总体评价拉到了不及格。
Ritter Sport巧克力敢写“天然香料”，当然是有其理由的。他们认为，洋茉莉醛是100％从植物中提取的，不管提取过程如何，都应该称为“天然的”。
德国商品检测基金会是个公认的权威机构，享有很高的声誉，鲜少有厂商敢向其提出挑战。但Ritter Sport的实力也不容小觑。这个世界著名的巧克力品牌有一百年的家底，从原料挑选到制作过程都严格把关，对配料供应商也要求是一流的，比如只使用来自于阿尔卑斯地区农场的 100％纯牛奶，在香料的选择上当然也是精益求精，这样的一个品牌商家当然不能容忍自己苦心经营100年的牌子被砸。
商品检测基金会的检测结果一出来，Ritter Sport马上向法庭申请临时禁令，要商品检测基金会将有关Ritter Sport的评价从巧克力质量报告中去掉。商品检测基金会也不示弱，向法院提出反对。慕尼黑州法院取证时也询问了给Ritter Sport巧克力提供香料的一家名为Symrise的大公司，这家公司在法庭上宣誓保证，这种香料是完全从植物中提取的，但并没有说明具体的提取过程。最后法庭判定，临时禁令生效，商品检测基金会不得再次使用“不及格”这样的字眼来形容Ritter Sport巧克力，如果违规，那么就得交25万欧元的罚款。
百年老店的招牌VS最受信任机构的名誉
败在Ritter Sport手下，商品检测基金会当然不会就此服输，虽然只事关一种产品，但是却影响到整个基金会的名誉。90％的德国人都知道这个机构，三分之一的人在购物时会参考其测试结果。在德国民众心目中，商品检测基金会的声望甚至比警察、红十字会和绿色和平组织都高。
拿这次的“巧克力大战”为例，商品检测基金会在公布了对Ritter Sport巧克力的检测结果后，厂家收到了几百封电子邮件和信件，都是顾客指责厂家欺骗的。虽然事后法庭判决为Ritter Sport挽回了一部分声誉，但是从中也可以看出商品检测基金会的影响力有多大。
这种检测机构就是靠消费者的信任才能得以生存，所以他们输不起。当然上诉在所难免。商品检测基金会认为，Symrise公司不是自己亲自生产，而是从第三方得到的这款香精，无论是Ritter Sport还是Symrise，都没有把整个生产过程公布于众，所以现在还不能断定一定就是天然的。上诉至今还没有下文。
背景知识
香精到底是什么？
香甜可口的巧克力在口中融化的那一瞬间非常美妙，但是制造出香草或者杏仁香味的香精是天然的吗？不一定，而且就算是所谓的天然香精，看上去也好像是化学制剂，虽然是从植物中提取的，但提取过程中使用的却是典型的化学方法。
天然形成的香料在自然界中很少见，现在食品工业中使用的香精通常分为两种，一种是从植物中提取的，另外一种是在实验室合成的。以日前引起“巧克力大战”的洋茉莉醛为例，虽然这种香精通常用在香草味和杏仁味的食物中，但是其本身并不是从香草和杏仁中提取的，而是从胡椒等植物中提取的。即使是所谓的天然洋茉莉醛，看上去也和化学制剂是一样的。另外一种是在实验室里合成的，被称为人造的。天然洋茉莉醛比人工洋茉莉醛要贵30倍。多年来，Ritter Sport巧克力一向使用天然洋茉莉醛，这也一直是他们的招牌之一。
如果一款草莓冰激凌的包装上写着含有自然香料，其实这种香料可能和草莓没有什么关系，带有这种味道的分子也许是从西红柿中提取出来的，覆盆子味道的香精其实是雪松油的提取物。不管是桃子味还是坚果味，也不管是椰子奶香还是苹果香，都可以在实验室里提取合成。
专家认为，这些香精对人体没有害处。唯一的问题是，用香精处理过的食物香味更浓郁，比如草莓香精调制出来的酸奶，通常比用真草莓做的酸奶味道还要浓郁，这就使消费者更倾向于买香精做的酸奶，而不再青睐自然界产出的真正天然的食品。
大纪元记者文婧德国报导
责任编辑：吴茵
