据《华西都市报》报导，日前，欲在成都开羊肉汤店的张先生表示，他仔细研究了前辈的“秘方”发现，此“秘方”能将羊肉汤熬得浓香汤白，是因为使用了含有羊肉香精、增白剂、大骨高汤等添加剂，其中一种增白剂还含二氧化钛。调查发现，羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
张先生查询得知，这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫，“即便不出人命，但是良心过不去。”纠结一阵后，张先生决定放弃开羊肉汤店的想法。
据陆媒记者调查，成都的二环路北二段府河桥市场，不少店面都在经营羊肉香精添加剂、“大骨高汤”添加剂。也有店面销售两种含二氧化钛的增白剂供选，一种为液态，一种为粉末状。据店面老板说，粉末状增白剂可以散装卖。
有业内人士介绍，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是，用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等。要想汤白，最好多加羊肚。
责任编辑：洪昀
