据报导，FDA近日已经做出初步决定，将反式脂肪从“一般公认安全”的食品添加剂名单中取消。并缓冲60天的时间征求公众意见，然后根据不同食品的情况制定时间表，最终全面禁止反式脂肪。
“反式脂肪”即在液态植物油加入氢化油（PHO），改变脂肪酸结构由顺式变为反式故名之。因可更耐高温、延长食物保存期限、增添食品口感，而被大量运用于包装 食品与油炸物中。但多年来，科学家已经证明反式脂肪对人体的伤害比其它任何一种脂肪都更严重，因为它会增加人体内的有害胆固醇，降低有益胆固醇含量。
美国《时代》（TIME）杂志网站列出了7项潜藏反式脂肪之常见食物：1.甜甜圈。2.饼干。3.爆米花。4.冷冻披萨。5.咖啡奶球。6.冷冻甜点。7.罐装材料。
少吃加工食品 多吃天然疏果益健康
食物经过加工改变以后虽增加了美味，但却失去食物的营养价值甚至有毒。人类应该回归摄取天然未经改变的食物，避免过多摄取经过科技改变结构的食物以保健康。
美国癌症医学会近年也倡导民众多吃蔬菜饮食，除有防癌效果外，更可分别降低30％的心脏疾病及25％的脑血管疾病发生率。美国加州则喊出“每日五蔬果”的健康口号。
每日五蔬果的原则是每天至少吃五次的蔬果类食物。可以在一天中，以新鲜水果打的纯天然果汁代替咖啡或汽水。以干梅、葡萄干、坚果类蔓越莓取代糖果、饼干与薯片，用餐加上新鲜蔬果沙拉。
研究证明蔬菜水果能减少慢性疾病风险
国际知名的美国康奈尔大学食品科学系教授刘瑞海曾在《Nature》杂志上发表研究成果表示，水果和蔬菜中植物性化学物质的综合作用是它们强大的抗氧化功能和抗癌活性的关键。
刘瑞海教授的研究结果证明了蔬菜水果的摄入会起到明显减少慢性疾病风险的作用，例如癌症。刘瑞海教授从新鲜苹果和其他水果中提取这种植物性化学物质，然后利用它们对抗癌细胞并与对照组进行对比。结果，天然食品——苹果中植物性化学提取物有很强的抑制肿瘤细胞增殖活性。
健康天然果汁
黑木耳。水溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收对糖尿病患有益。(网络图片)
黑木耳汁。据台湾署立桃园医院营养师黄兰茜表示，黑木耳属于低热量食物，并富含膳食纤维，帮助排便，其中水溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓 的机会，也可减缓醣类吸收对糖尿病患有益。夏天可将黑木耳与白木耳煮熟打成汁冰镇后饮用，消暑清爽。冬天可加桂圆热饮。
南瓜牛奶汁。研究表明南瓜富含胡萝卜素，对女性乳腺癌和卵巢癌以及男性前列腺有预防作用。加上鲜奶含钙有易骨骼。
蔓越莓汁。研究显示，每天喝两杯蔓越莓汁可预防得膀胱炎的风险。此外，蔓越莓也能降低乳腺癌和心脏病发的风险。专家建议，以新鲜蔓越莓打果汁最好。
绿茶。神奇功效的成分是儿茶酚，防止动脉粥样硬化和前列腺癌，同时对减肥也大有帮助，燃烧多余脂肪。绿茶粉加蜂蜜与牛奶冲泡可防便秘。
香蕉。镁含量丰富，可预防骨质疏松改善肌肉紧张、肌肉酸痛、肌肉痉挛和肌肉疲劳等症状。(网络图片)
香蕉。其中镁含量丰富，可预防骨质疏松改善肌肉紧张、肌肉酸痛、肌肉痉挛和肌肉疲劳等症状。含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液。香蕉可单独吃或加鲜奶香甜好喝。
苹果。每日吃一个苹果以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
草莓。含维生素C与铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
番茄。番茄中番茄红素是一种超强抗氧化物质，它不但能保护男性的前列腺，还能降低女性患乳腺癌的风险。番茄红素还有助女性皮肤保持弹性，避免松弛现象。番茄可当水果吃，沾酱油姜汁风味独特，番茄炒蛋美味可口。番茄做成沙拉，改以天然醋代替人工沙拉酱，并忌讳与小黄瓜一起食用抵触维生素C吸收。
天然健康零食
无花果。无花果不但能给经期女性补铁，防止贫血症状，还能给停经后的女性补钙，防止骨质疏松，强壮骨骼。
核桃。核桃富含欧米伽3脂肪酸、各种抗氧化物质以及植物甾醇，对女性多发的乳腺癌、关节炎及抑郁症等疾病都有良好的预防效果。核桃还富含钙、镁、叶酸等女性健康必需的营养素。
大纪元记者朱文综合报导
责任编辑：李霖
