路透社15日报导，尽管实际浪费的数据仍在统计中，但本周在芝加哥路透社粮食和农业高峰会议里的专家们说，估计世界上有30％至50％的粮食被浪费掉了。
根 据自然资源防御委员会(NRDC)统计，美国人平均每月扔掉33磅的食物(价值约40元)该委员会计划在4月发表关于浪费食物的报告。这意味着在一年内， 每个人扔掉的食物，相当于一个成年雄性大猩猩的体重(近400磅)。美国农业部估计，23％的鸡蛋和更高比例的农产品，都被丢到垃圾桶里。
住在缅因州南贝里克市(South Berwick)的埃斯特．郭芙是三个年幼子女的母亲，她说：“我们忘记了我们有这些新鲜水果和蔬菜，到了周末只好扔掉它。现在，我不买那么多的新鲜农产品了。”
浪费食物的问题远远超出厨房的范围，也影响到地球的环境问题。其中，农业是全球水资源的最大用户，同时也需要能源和化学品。在生产、分配和填埋垃圾场衰变之时，会发放大量温室气体。
专家说，减少浪费，是一种简单方法，可以减少对环境和农民的压力，到2050年农民需要生产足够的食物，来养活世界上的90亿人，现在世界上已有70亿人。
自然资源保护委员会(NRDC)的农业可持续发展专家达纳．甘德斯在路透社粮食和农业高峰会议里表示:“不管农业如何持续发展，如果食物被浪费，那就无法持续，这不是一个利用我们资源的好办法。”
在较富裕的国家，还可食用的水果和蔬菜被放到垃圾填埋场，因为它们的鲜度已不符零售商的标准，或已在家里的冰箱里变坏了，或者是在餐厅里没有吃完。在发展中国家，因为交通困难和缺乏冷藏，太多的食物未送到市场就变质了。
非 营利组织“食品和水观察”(Food and Water Watch)的高级研究主任和政策人员帕特里克．伍德尔说，浪费也是造成高粮价的另一个因素，因而让有些人买不起食品。伍德尔在路透峰会上说：“现在不需 要大规模提高产量，即使在2008年时，全世界因饥饿发生了动乱，也有足够的粮食来养活所有的人，只是那时价钱太贵了。”
杜邦公司执行副总裁吉姆•博雷尔说，杜邦公司正在与肯尼亚的农民，合作维持牛奶新鲜。农民经常需要走20公里才能到达牛奶市场，由于肯尼亚的温度高，许多牛奶就变坏了。博雷尔说：“我们的办法具有广泛的应用，但我们现在的重点只放在非洲。”
欧洲是一个处理食物渣滓的领导者，但美国正在迎头赶上。例如，通用磨坊(General Mills)比萨工厂找到了一种方法，用热将馅料更好地粘贴到冰冻的比萨饼上。预计他们的办法可以防止每年浪费数千磅的奶酪和其他比萨的馅料。
美国环境保护机构说，在2010年有3,300万吨餐厨垃圾，被堆往填区和焚化炉，这是最大的固体废物产品。环保局已启动了一项计划来解决这个问题。
EPA和其他组的专家们建议了各种补救方法。他们说，澄清“出售”和“使用”日期，可以帮助消费者避免过早扔掉食物。一些食品可以改用到汤厨房，一些剩菜可作为动物饲料。增加堆肥可提高土壤健康和抗旱性，同时也减轻堆填区的负担和减少垃圾分解时发放的温室气体甲烷。
缅因州的郭芙，已经找到了自己的解决方法。她买冷冻蓝莓和山莓，而不买新鲜的，她买大量肉食，把多余的冰冻起来。她还介绍她的孩子吃冷冻香蕉，这意味着她的食物不会很快坏掉。她说：“我们不会浪费牛奶。我的孩子很快就喝完了。”
研究人员说，各种年纪的人都在浪费食品，儿童尤其浪费。郭芙说，她已经开始减少了浪费食物，她只给孩子们小份量食物，除非他们再向她要，她才加多。
大纪元记者冯德成编译报导
责任编辑:张东光
