德国大学食堂里素食也流行

素食在大学食堂里的比例正在逐年增加。据德国大学生服务处表示，去年在德国高校的大约400家大学食堂里提供了8500万至9000万份正餐、小吃和零食等。据统计，在大约10到15年前，大学生食堂里只有约10%的素食食品。而现在，在德国大学食堂里素食食品约占40%至50%，增加了30%至40%。这说明人们有意识的追求更健康的饮食习惯，也反映出很多大学生对素食的需求。在素食、蔬菜欢迎的同时，传统的食品如肉排、烤香肠等也一如既往地受到大学生们的青睐。科学家研究认为，素食减少人们患心脏病、高血压和糖尿病的机率，还可以预防骨质疏松，但是素食者需要注意的是摄入营养要均衡。