没想到她的话“一石激起千层浪”，柏林的面包师马上反驳了这种言论。柏林面包师协会67岁的老牌面包师布劳尔特在接受《柏林报》采访时表示，维纳不了解真正的面包师。柏林也有质量好的面包。
几年前，当时的德国总统伍尔夫还因为不爱吃柏林的面包而从汉诺威买面包遭到批评。他从下萨克森州到柏林上任后，因为怀念汉诺威的面包，还曾经从几百公里外的汉诺威购买面包。德国的另一位前总统赫尔佐克（Roman Herzog）也在汉诺威订过面包。这些似乎都影响了柏林面包在人们心目中的形象。
为了测试柏林面包的质量好坏，《柏林报》邀请了面包、糕点师专家、主管位于柏林Lankwitz 的德国烘焙师学院的韦伯来进行面包质量测试。在测试中，韦伯评比了十个来自柏林不同地区的面包，这些面包来自超市、手工面包作坊和面包连锁店。分数从1分到5分，其中1分为最好。最后评测的结果是：所有的面包都得到3分或更好的分数，其中最好的面包来自柏林Wilhelmsruh 的一家手工烘培的面包店。
私人手工面包店少
目前，柏林只有约10%的面包是手工制作。与德国其它的城市比起来，柏林的私人作坊式面包店还是比较少的。在柏林，如果面包店拥有一张印有金色的扭结面包（Brezel）的证书，说明这家店里的面包质量也有保证。在网站goldenebrezel.de上面，可以查到所有拥有这个证书的柏林面包店名单。这是由柏林面包师协会从2005年开始颁发的，旨在支持那些小型手工制作面包店，只有提供优质手工面包的店铺才能获得这项荣誉。目前柏林约有40家店拥有“金色扭结面包证书”。
大纪元记者穆华德国报导
责任编辑 文婧
