德国观察(Germanwatch)上周二（4月22日）发布的报告显示，在廉价超市销售的鸡肉中，有一半以上抗生素比例惊人。该研究结果表明，抗生素在产业化家禽养殖中被过度使用，正在使人类食品供应受到耐药菌的污染，导致难以医治的感染，同时降低了抗生素治愈人体感染的效力。
在家禽业中使用的抗生素过多
德国之声报导，德国观察对德国60家廉价超市的鸡肉进行了检测，鸡肉包括整鸡、鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、大小鸡排以及深冻鸡肉产品。59份鸡肉样品被拿到大学实验室分析，结果发现56％含有耐抗生素细菌，这些样品来自德国4个屠宰场。Lidl、Netto、Real、Aldi和Penny等超市的三分之一鸡肉样本产生了对储备抗生素（Reserve antibiotics）耐药的细菌。
德国联邦农业部针对该研究回应说，“这表明在家禽业中使用的抗生素过多了。”
欧盟各国使用抗生素的差异比较大
该组织指出，如果政府禁止滥用抗生素，补贴资金改善动物住房条件，情况只会有所改善。自2011年以来，尽管德国家禽养殖业的抗生素用量减少了一半，但仍然是丹麦、英国或奥地利等国的两倍。
欧盟各国使用抗生素的差异比较大，在南欧和中欧，如西班牙、意大利、希腊、匈牙利、罗马尼亚和波兰，已有50%以上的细菌组对个别抗生素具有耐药性；在德国、荷兰和斯堪的纳维亚，其比例明显低于10%；在希腊和塞浦路斯，每千人抗生素平均消费量是德国的两倍。
带有抗生素的生长促进剂后患无穷
德国联邦风险评估研究所食品安全部发言人昆得克（Jörgen Thier-Kundke）说，带有抗生素的生长促进剂后患无穷，“会使动物体内产生耐药菌，吃了这些动物的肉就跟服用了抗生素一样，人们一旦生病将难以控制病情，抗药性会使治愈的可能性减小。”欧盟设立了严格的监管制度，昆得克说：“尤其是来自亚洲国家如中国、越南的进口虾类产品，一般都是抗生素生长促进剂下的产物，我们在检查时会高度警惕检查这些产品，一经发现抗生素，我们会把这一批货拒之门外的。”
专家说，当鸡肉煮熟时，细菌就会被杀死。但是，厨房里的砧板等地方的生食交叉污染，仍然可能导致人类生病甚至死亡。另外，产业化养鸡场的工人也可能通过呼吸接触细菌。
转自希望之声
