为测试速食与自家烹饪食物的差别，电视二台请了三位业余厨师做了三道家常菜，炒猪肉条、蔬菜配饭和鸡汤，三道菜和超市买来的速食一起被送到一家位于Braunschweig市的食物实验室，测试其营养成分、维他命和脂肪含量。出来的结果令人吃惊，速食和自己烹饪食物在健康成分上是一样的。自己烹饪的食物营养价值更高，但也有更多的热量，比如自己煮的鸡汤脂肪含量比罐头鸡汤高一些。在环保上，速食与烹饪食品产生的二氧化碳排放量一样。当然速食的味道远远不如自己动手烹饪的食物。
速食名声不好的主要原因是里面含有各种一般人叫不出名的添加剂，但食品化学家Dr. Ulrich Nehring在电视上说，这些添加剂不会危害人体健康，因为没通过健康测试，食品添加剂就不可以在欧盟范围内使用。食品技术专家Sebastian Lege对电视二台表示：“添加剂不会对人体有害，只是食品中添加剂的种类越多，基本食物的营养价值就越低，因为价格低廉的添加剂只负责提升食品的味道。”
对于如何鉴别速食中的添加剂，电视二台明星厨师Nelson Müller给出的建议是，消费者在购买时应该注意食品外包装上的成分一栏，里面列出的添加剂越少，食品的质量就越高。另外排在第一位的往往是食品中含量最多的添加剂，只要糖和盐不排在前面，原则上食品对健康没有危害。北威州消费者中心提醒消费者，需要用微波炉加热的速食中经常含有过多的盐。
据调查德国有84%的人吃速食，每年德国人在速食上的花销达200亿欧元。
大纪元记者杨帆德国报导
责任编辑：贾南
