超市后院的垃圾桶每天都会装满数吨完全可以食用的食品。事实上，超过保质期食用而有危险的只是对于生的和新鲜食品，例如新 鲜的肉、鱼、海鲜、鸡蛋等。但是很多人都不知道，认为标注着“最好在某个日期前食用”的日期就是该食品不能吃了，所以就扔掉了。其实对于例如像米或干通心粉等食品，超过这个日期只是厂家认为食品的营养有所流失。但是从家庭、零售商、批发商、餐馆、食堂到生产者，都是这样把食品扔掉了。大型超市为了招揽顾客，把还有数天才过期的新鲜食品丢掉，只是因为怕消费者看到不久就过期而不再来购买。
事实上，为了符合交易规定的标准，浪费从种植收获的环 节就开始了，丢掉食物的原因与营养和质量完全没关系。比如有些购买商会要求西红柿必须有一定的颜色，黄瓜不该是扭曲的，香蕉必须够一定尺寸等。没有达到这些标准的生产者就会被排除到市场之外。所以，从种植地开始，一直到我们餐桌的全过程中，食品损失总量估计已超过全球农业产品的50％。
在消 费环节，人们经常不是购买自己真正需要的，而是购买那些可能会用到的。仅在欧洲，家庭丢掉的食品达到每年一千亿美元。供应过剩、煽动购买、促销、精美的包 装、令人振奋的音乐氛围等等这些都刺激消费者超量购买。消费时经常是为了满足当时的欲望、无法忍耐、过度的消费以弥补平庸的日常生活等心理，但是往往人们并不清楚都购买了什么。
食物的生产过程中消耗了巨大的能量，摧毁了整片森林。全球农业是三分之一温室气体排放的源头。如果我们的食品垃圾能减少一半，就相当于把汽车量减少一半。除了对环境的影响，食品浪费对商品价格也有影响。如果小麦的国际需求上升，价格的上涨会影响数以百万计的世界最贫穷的人口，而西方国家的浪费间接助长了在贫穷国家的食品危机。
大纪元记者关宇宁法国报导
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