展会期间，法国知名甜品店拉杜丽（Laduree）的巧克力成为最受人们喜爱的巧克力之一。拉杜丽甜品被公认为甜点中的路易威登（LouisVuitton），有上百年的历史了。1862年，首家拉杜丽甜品店在巴黎开业。该店的马卡龙（Macaron）小甜点深得人心，被誉为“少女的酥胸”。去年12月它又在巴黎第一区的凡登广场（PlaceVendôme）附近开了巧克力店（LesMarquisdeLadurée），开始进军巧克力市场。店内有八种巧克力味马卡龙。借这次巧克力节之机，拉杜丽巧克力店推出了15种新口味浮雕式巧克力甜点。
法国巧克力名匠阿尔诺•拉尔赫（ArnaudLarher）也带着他的众多巧克力作品参展。他透露，其中有一款巧克力是他从街边小吃获得灵感而创作出来的。这款巧克力混合了榛子酱、焦糖、牛奶巧克力和米香（又称“大米花”，是常见的甜点零嘴小吃，类似玉米花），口味更加独特爽口。他表示这款巧克力倍受人们欢迎，很多人前来品尝购买，受到人们的一致好评。
展会上各家巧克力琳琅满目，目不暇接。来自日本的巧克力TokyoChocolate展台前，也是人头攒动。它向人们推出了海苔、糙米胚芽、日本坚果、米酒等口味的巧克力。还有一种口味很特别的巧克力，叫“umami”。其味道很难用语言形容，与肉味相似。它是由日本科学家发现的一种新味觉，也称为“美味”、“鲜味”，与酸、甜、苦、咸组成五种基本味道。鲜味本身并不美味，它可以配合其它食物使用，使得食物令人垂涎。日本巧克力匠巧妙地运用鲜味这一特点，为鲜味巧克力开辟出一片天。
展厅里除了巧克力秀，还有可可秀、巧克力鉴赏会、甜点名师现场制作巧克力甜点秀。这里也为孩子们准备了巧克力甜点制作厅，孩子们系上围裙，充分发挥自己的想像力和动手能力，制作出专属于自己的巧克力甜点。
大纪元记者慈蕊法国报导
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