巴黎举办中餐美食论坛

法国中华美食烹饪协会11月9日在巴黎珍宝大酒店举办“美味中国特色佳肴”中餐美食论坛活动, 多家与中餐相关的华人企业代表发言。他们代表各自的领域发表意见,探讨如何在法国打造特色中餐。法国中华美食烹饪协会希望通过举办特色美食论坛,让大家学习、分享经营餐饮业的经验及分析行业趋势,同时加强华人餐饮业的业内交流,探索中餐在法国的推广。中餐在法国一直受到欢迎,据法国烹调协会统计,仅巴黎地区就有近6000家中餐馆。餐饮业至今仍是海外华人的支柱产业,有超过半数华人从事与餐饮有关的行业。但近几年来,法国的中餐呈下坡趋势,一方面是经济不景气所致;另一方面,在法国经营中餐至今已有几十年历史,消费者对餐馆的需求有所改变。很多经营者因不能及时适应市场对中餐馆的新要求,陷入了经营困境。

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