这几年台湾珍珠奶茶传到世界各地成为了风靡全球的饮品，如何在家就能轻松制作珍珠奶茶呢？一起看看吧！
第一步：制作方块形珍珠（四人份）
材料：红糖40克；水140克；太白粉或地瓜粉160克。
做法：
1．红糖加水搅拌至溶化，加入太白粉或地瓜粉搅拌均匀。
2．倒入平底容器里，厚约0.8公分。蒸五分钟至凝结。
3．取出切成约0.8公分的方块，边切边撒少量太白粉，搓匀。
4．用筛子把多余的太白粉筛掉，珍珠就做好了。可立刻煮食。冷藏可保鲜三四天，冷冻可保存几个月，但要包好以免干裂。
第二步：煮珍珠
1．将上述方形珍珠倒入沸水，不断搅动。
2．水再次沸腾后改用小火，五分钟后捞起。
3．用凉水冲。
4．加约70克红糖或白糖拌一下，使珍珠更香甜。
注意：煮好的珍珠放上七、八个小时就会变硬，放在刨冰或冰奶茶里，不到一个小时就会变硬。
第三步：调制奶茶
材料：
红茶四到六克或茶包二到三包；滚水一杯；牛奶一杯，冷热均可；红糖或白糖适量；鲜奶油少许。可根据自己的喜好增加不同口味的果汁浓缩液。。
做法：
1．滚水泡茶，3分钟后滤掉茶叶或茶包。
2．加牛奶、红糖和鲜奶油搅匀。
目前，一些德国的亚超，如柏林的东方行已经开始卖珍珠奶茶原料，如果自己从亚超买珍珠粉圆，那么煮的方法和上述不太一样。
1．将珍珠粉圆放入沸水中。
2．中火煮15-20分钟，用勺搅动。可依喜好加减时间，越久越软。
3．熄火后盖上锅盖焖15-20分钟，焖得越久弹性越好。
4．捞出珍珠用凉水冲。加入白砂糖或红糖浸泡珍珠30分钟。
责任编辑：文婧
