黄瓜是夏季的时令蔬菜，有人爱生吃，有人爱拍黄瓜，也有人爱吃凉拌黄瓜，那么今天不妨尝试一下新鲜的吃法，这些方法虽然都很简单，但味道却好得出奇。
1.小炒黄瓜片
小炒黄瓜片（养生网）
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法：
1) 黄瓜洗净切薄片。
2) 把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3) 大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4) 锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5) 放入辣椒段、大蒜片超香。
6) 倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2. 酱爆肉丁
酱爆黄瓜肉丁（养生网）
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1) 黄瓜切丁。
2) 里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3) 锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4) 大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5) 锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6) 加入些许清水翻炒均匀。
7) 放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8) 淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
3. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法：
1) 准备食材；
2) 鸡胸肉切丁；
3) 胡萝卜，黄瓜切成丁；
4) 朝天椒、番茄酱准备好；
5) 热锅凉油，把鸡肉滑炒一下；
6) 盛出备用；
7) 炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油；
8) 调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁；
9) 放入鸡肉；
10) 在把红萝卜放入炒一会；
11) 最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。
4. 脆黄瓜
脆黄瓜（养生网）
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：
1) 黄瓜、甜椒洗净切丁。
2) 把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。
3) 倒入少许陈醋，少许白糖。
4) 倒入少许香油，不喜可不加。
5) 倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
5. 蒜香黄瓜
食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法：
1) 黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片；
2) 蒜去皮，切成末；
3) 锅内下油，加热，加入蒜末煸香；
4) 下胡萝卜片翻炒；
5) 再加入黄瓜片翻炒至断生；
6) 下适量的蚝油调味；
7) 下适量的盐翻炒均匀出锅。
来源：新唐人
