材料 2条量：
高筋面粉500公克、黑糖35公克、盐10公克、干酵母10公克、植物油35公克、水240公克、桂圆，核桃等坚果适量。
烘烤：
烘烤前烤箱须预热10分钟。烘烤时温度180℃，约烤20~25分钟。(第一次要注意各家烤箱温度时间有所不同，别烤焦了)
做法：
1、钢盆内准备好糖、盐、干酵母、植物油，再将水倒入搅拌均匀。
2、将准备好的面粉分次倒入盆内搅拌。
3、用手将面粉团揉拌成团状。
4、将面团移至工作台，用手由内往外揉至没有硬块。
5、将面团用手慢慢撑开，如很快就破裂即表示尚未完成。
6、可将面团拿起甩向工作台，多甩几次可增加面团之黏性。
7、当面团揉细时，面团撑开就不易破裂，此时将面团滚圆，盖上湿毛巾避免表面干裂，做第一次发酵，约放置1~2小时。
8、已发酵膨胀之面团内含空气，用手插入会留下手指痕迹，即表示发酵成功。
9、将已发酵之面团分割成2个，盖上湿毛巾并松弛5分钟。
10、面团杆成长条状后，面皮上面加入浸泡的桂圆与少许的汤汁(涂抹)、核桃等坚果再卷成圆筒状，共2个。将圆筒状的面团接合点朝下，再置放油纸上。
待呈型的长条状面团膨胀至1.5~2倍大时，用刀在面团上轻轻斜切几刀后即可放进已预热的烤箱烘烤，约烤20~25分钟。（摄影: 杨美琴/ 大纪元）
11、待呈型的长条状面团膨胀至1.5~2倍大时，用刀在面团上轻轻斜切几刀后即可放进已预热的烤箱烘烤，约烤20~25分钟。烤完待凉后用有锯齿状的刀子切成数片。(要吃时再切避免水分蒸发)
凤凰笔记：
●桂圆可买烘干带壳的自己剥，品质较好也比较卫生。
●桂圆可事先浸泡米酒约半个月(用密封罐)，面皮里裹入浸泡后的桂圆与汤汁，可增加香气与口感。
●面团表面可涂抹些干面粉(高筋面团比较黏)，再放进已预热的烤箱烘烤。外面卖的欧式面包大部分表面也有涂抹面粉再去烤。
●用有锯齿状的刀子切面包可以切得很漂亮。
●自己做面包可以不必加奶油(牛油)，可用植物油既养生又无负担。
自己做的面包很香很新鲜。（摄影: 杨美琴/ 大纪元）
手做桂圆面包料好实在。（摄影: 杨美琴/ 大纪元）
责任编辑：李霖
