健康风气盛行后，家中的吐司是不是也悄悄地换成了全麦口味的呢？天然的全麦含丰富的纤维、钾、镁、铬、Omega-3 脂肪酸与叶酸，对一家人的健康都有加分的效果。
全麦吐司相较于白吐司，营养成分较高的原因在于，全麦吐司以含有麸皮的麦子磨成之麦粉制成，而白吐司则是以没有麸皮的精麦磨粉做成。全麦吐司因此保留了丰富的矿物质和纤维。
有许多人声称吃全麦吐司能够减肥，主要原因在于全麦吐司的纤维质高，所以吃了容易有饱足感。但如果您是为了减肥吃全麦吐司，那就要小心注意吐司的实际成分，有些面包店为了改善全麦吐司的口感，制作时会加入过多的油脂，其实，最好的方式就是自己制作吐司，下面我们也会介绍您详细的做法。
材料
全麦面粉 300g、盐 3g
糖 10 ～ 15g、酵母粉 6g
鲜奶或冷水150cc
温水（30 ～ 40 度）30c.c.
全蛋 1 颗
吐司模型盒 （半条量）
做法
1.先将酵母粉和少许糖倒入温水杯中，可轻轻搅拌2 下，再静置10 分钟。
2.面粉放在大盆中，中间稍微挖空，分别加入酵母、盐、剩余的糖和蛋液，一边和、再一边分量加入鲜奶或冷水，直到成面团。
3.取出面团放桌面上，前后推揉，可撒少许面粉至不黏手后，在盆内多甩几下。
4.将面团滚圆、抹点油，放在大塑胶袋内，或置电锅内，或盖上湿布巾。
5.静置发酵约1 小时后，再取出推揉，再发酵30 分钟。
6.模型内抹上油，将发酵膨胀的面团放入模型中间，不必塞满前后空间。
7.将烤箱预热20 分钟后，用200 度烤约20 分钟，可隔玻璃门看到面团中间隆起。
8.烤箱内可在模型旁放置一小盘水，烘烤后面包比较软润，并注意上层不要过于干焦。
贴心叮咛
． 待凉后再切片，或每次食用前再切。
． 揉面过程中可加少许奶油，也可不加。
． 不加蛋可放室温。
． 糖量可自行斟酌，若在第5步骤推揉中加入坚果，葡萄干等，热量会较高。
