年年有余 清蒸鲈鱼

食材

新鲜鲈鱼 一尾
盐 少许
葱 2枝
姜 数片
米酒 少许
酱油 一大匙
红辣椒 1根
香油 少许

做法

1. 将鱼清洗干净抹上盐巴、米酒，放入蒸盘备用（蒸盘底摆姜片防沾）。
2. 葱、姜、红辣椒（去籽）切丝备用。
3. 将葱白（葱绿部分备用）、姜丝、红辣椒丝放在鱼上，淋上酱油。
4. 将鱼放入蒸笼 ，大火蒸10 – 15分钟左右（视鱼大小）。
5. 鱼蒸熟后，放上葱绿；香油烧热淋上。美味健康鱼料理即完成。
（天使厨坊/提供）