材料 三人份
一、主材料
意大利面（长）200公克
火腿 6大片 切小片
红蕃茄 二个 片切
蒜头 一瓣 片切
二、调味品
天然盐 3克
干月桂叶 一片
橄榄油 一大匙
起司粉 随意
干香草 适量
胡椒盐、蒜盐 随意
做法
1、水600㏄煮沸腾，放入电子锅内锅中，加入3克的盐和一片月桂叶。接着将长意大利面条对半折，撒入锅中。搅动一下面条不要黏在一起。关闭锅盖，选电子锅“ 快煮”行程，煮16分钟（包装提示时间再加一倍），切断电力，开锅取出面条(见附图)。此时锅中水快要全干了。
2、同时，平底锅起中小火，放入橄榄油、蒜片爆香后，加入蕃茄片略煎一下，见出 汁时，加入火腿片，爆一下即可。
3、拌入意大利面条，撒上起司粉、干香草。快速拌匀即成。
蕃茄火腿意大利面 （摄影：家和／大纪元）
4、装盘，上方再轻撒一点干香草。依个人口味可随意撒上胡椒盐、蒜盐等调味。
装盘，上方再轻撒一点干香草（摄影：家和／大纪元）
小厨宝柜：电子锅煮意大利面小撇步
1、电子锅煮面的水、盐的比例和一般煮锅不一样，因为水少，而且几乎所有的水和 盐都被吸收进面条里，所以盐巴分量调少，本例为600㏄水：3公克盐：200公克长面 条。（一般煮意大利面水盐面条的黄金比例──1公升水：10公克盐：100公克面条。）
2、用电子锅煮面时一定要用沸腾的水入电子锅，用冷水面会糊散。
3、煮面条时间比包装建议时间至少多一倍。设定计时器，时间到手动断电。
4、以6人分电子锅为例，盛600㏄水煮200克干面条已经是上限了，不要再多。本料理 煮沸过程，锅中水泡微冒出气孔。减半煮300㏄和100克干面条则很干净，未见冒出泡。
5、放入面条技巧：先对折两半（因锅子小于面条长度），再两手一上一下将干义大 利面条在手中扭一把，然后在锅里撒开，可以均匀散开面条。接着搅拌一下确认散开 即可（因锅子较小）。
6、煮好面条时，打开锅盖看到此时水分只剩下一点而已，刚好不黏锅。喜欢面软一 点的人，断电后，继续盖着盖子焖面3分钟，水则完全被吸干。
7、各家电子锅功能效率有差异，设定时间到了，试吃一下，太硬的话，盖上盖子续 煮二、三分钟。@*
责任编辑：李霖
