芋头削皮之前不要冲水，因为芋头表面的茸毛遇水会使手发痒难受，削了皮再洗就可以了；所以在切芋头时记得要戴上手套，避免黏液让手发痒。
烹煮芋头时，未烧透前，切记不能放调味料，否则，不管先加盐或糖，芋头都会因为过早吸收调味料，而不易酥软，甚至变硬。蒸熟的芋头压碎时，可留些小颗粒， 芋圆会比较有口感。
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，用量可多可少，只要揉至芋团不黏手即可。
芋圆不能煮太久，否则会变得软烂不Q。芋圆现煮、现吃最好吃；不过，也可多做些分装好，放入冰箱冷冻库保存，随吃随煮很方便，但粉得多沾些，避免黏成一团。
面包店所附的切蛋糕塑胶刀别急着丢掉，除了可当成面刀来切芋圆之外，出国时也可拿来当成水果刀，削苹果、水梨，切柳丁都没问题；放在随身包包里头，不怕通 关会不过（随身包包不能放金属物品），非常方便。
自己做芋圆，香Ｑ有嚼劲，既无防腐剂，也很养生，时间也很省。选在冬日的季节，搭配姜汤，为家人注入一股热呼呼的暖流！
材料
芋头2颗、地瓜2颗、地瓜粉少许、 太白粉少许、温水少许、砂糖适量。
做法
1 将芋头去皮，切细片后放进电锅蒸熟，熟后压成泥状，不必压太碎，带点颗粒吃起来比较有口感。
2 趁热加入少许地瓜粉、太白粉，若太干可边揉边加少许水，揉到不黏手变成芋圆团。
3 将芋圆团分成数份，在桌上撒上太白粉，搓成长条四边形，再用面刀各横切、直切成数个小四方形芋圆。（可撒些太白粉防止互相沾黏）
4 芋圆放入滚水中，待浮上水面时即可捞起。
5 地瓜圆的做法相同，只是把芋泥换成地瓜泥。（地瓜泥水分较多可不必加水）
6 冬天搭配姜汤、红豆汤、烧仙草；夏天配上刨冰，美味极了！
责任编辑：李霖
